花妃城堡

花妃城堡（Chateau Fleur Cardinale）位于法国波尔多圣埃美隆（Saint-Emilion）产区东面的山坡上，是圣埃美隆列级庄（Saint-Emilion Grand Cru Classe）之一。

花妃城堡历史悠久，最早可以追溯到1819年。1920到1930年间，花妃城堡所在地正式发展成一个生产葡萄酒的庄园。到上世纪70年代，据说当时酒庄的拥有者奥比斯尔（Obissier）家族饲养了一批取名为“Fleur”和“Cardinale”的赛马，于是庄园便有了“Chateau Fleur Cardinale”的名字。2001年，原先从事瓷器生意的多米尼克·德克斯特（Dominique Decoster）先生转行葡萄酒业，收购花妃城堡。德克斯特夫妇投入了大量资金对酒庄进行全方位改革。酒庄还采用德克斯特家族纹章，为酒庄的正牌酒设计了酒标。酒庄不仅铲除不符合品质标准的葡萄藤，还购置了新的设备，并在2002年建成一座新的酿造车间，对来自不同地块的葡萄进行单独发酵，将酒庄的葡萄酒酿造逐步精细化。2006年，花妃城堡荣获圣埃美隆列级庄（Saint-Emilion Grand Cru Classe）的称号。

花妃城堡的葡萄园占地约23.5公顷，大部分都位于朝向不同的山坡上，土壤十分多样，包括黏土和石灰岩等7种土壤类型的组合。根据土壤及地形条件不同，葡萄园被细致分为57个小地块。葡萄园内种植了75%的梅洛（Merlot）、20%的品丽珠（Cabernet Franc）以及5%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon），葡萄树的平均树龄为38年，种植密度为6,225-8,000株/公顷。酒庄注重对环境的保护，坚持采用可持续发展的耕作模式。酒庄从2016年份的酒款开始获得高环保价值（High Environmental Value）的认证。此外，酒庄还对57个不同地块采用逐块管理的方式，根据不同品种及风土特性做出精细的调整，酿造出的葡萄酒风味更为复杂，别具特色。

花妃城堡对葡萄酒的品质有严格要求。葡萄采收时，工人要先对园内葡萄进行监测，以确定不同地块的采摘时间。手工采收后，葡萄在除梗前后还要经过多次严格细致的人工以及机器挑选，以确保只有达到质量标准的葡萄进入酿酒环节。在酿酒过程中，酒庄采用重力自流法（Gravity Flow）来运输葡萄醪以及酒液，避免外力作用和氧气侵入对葡萄酒造成不利的影响，来自不同地块的葡萄会在不同的发酵罐中分开进行发酵。发酵前葡萄会在5℃的环境下进行4-5天的冷浸渍，然后进行7-10天的酒精发酵以及10天左右的热浸渍，之后酒液会进入法国橡木桶中进行为期12-14个月的熟化。经过如此细心筛选、精工细作而酿造出来的葡萄酒酒色深浓，酒体饱满，充满活力且富有深度，是圣埃美隆葡萄酒中的上佳之选。

花妃城堡的正牌酒——花妃城堡红葡萄酒（Chateau Fleur Cardinale, Saint-Emilion Grand Cru Classe, France）的酒液颜色深邃，香气复杂且令人愉悦，主要以成熟水果、花香以及香料的香气为主。口感平衡丰富，单宁非常柔顺，余味悠长且芳香怡人，总之，是一款具有独特个性、兼具力量与优雅感的葡萄酒。酒庄的副牌酒——花妃城堡副牌干红葡萄酒（Bois Cardinale, Saint-Emilion, France）的酿酒葡萄来自葡萄园中较为年轻的葡萄藤，酒款散发着新鲜水果的香气和灌木丛的气息，是一款适合年轻时饮用的优质红葡。