赤霞珠

赤霞珠是一种果实小且皮厚的红葡萄品种。它是品丽珠和长相思的杂交。一般来说，赤霞珠葡萄酒为中等至饱满酒体，酸度和单宁适中，具有黑色水果，皮革、椒青和香料的味道。赤霞珠是波尔多葡萄酒的主要混酿品种，它具有明显的黑色水果味（如黑醋栗，黑樱桃和黑莓）。黑樱桃和泥土的味道在波尔多干红中极具辨识度。雪松，烟草，甘草和香草的味道也是波尔多干红中常见的。赤霞珠常带有青椒的气味，特别是在凉爽气候的产区。气候越热，果酱特征就越明显。来自澳大利亚和智利赤霞珠就是如此。波尔多混酿风格指的是赤霞珠、梅洛和品丽珠的混酿，可能还有加入一些马尔贝克(Malbec)、小味而多(Petit Verdot) 或卡梅内尔(Carmenere)。 但赤霞珠也可以和其他葡萄混酿，如设拉子(Shiraz)，丹魄(Tempranillo)和桑娇维塞(Saugiovese)。