卡门萨克城堡

卡门萨克古堡（Chateau de Camensac）地处波尔多上梅多克（Haut-Medoc）的圣劳伦村（Saint-Laurent），与圣朱利安（Saint-Julien）产区接壤，是上梅多克少数几家列级名庄之一。关于卡门萨克古堡的历史起源，相关的记载并不详尽。但可以确定的是，该酒庄在18世纪已开始参加波尔多的葡萄酒贸易。在1855年评级中，被列为五级酒庄。1964年，卡门萨克古堡被恩里克·佛讷（Enrique Fornerl）收购，之后他和波尔多葡萄酒商人杰克·梅勒（Jacques Merlaut）共同管理该酒庄。2005年，酒庄由杰克的儿子简·梅勒（Merlaut）和恩里克的外孙女席琳·维纳斯·弗比（Celine Villars-Foubet）共同管理至今。

卡门萨克古堡目前拥有75公顷的葡萄园，分别种有60%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和40%的梅洛（Merlot）。园内的土壤主要有两种类型，一是圣朱利安产区内常见、形成于贡兹冰期（Gunz）的砾石，二是佩萨克-雷奥良（Pessac-Leognan）产区内最富有特色的维拉弗朗阶砾石（Villafranchian）。这两种砾石的结合为卡门萨克古堡酿造的红葡萄酒带来了梅多克北部葡萄酒特有的矿物风味和佩萨克-雷奥良产区葡萄酒的花香。

葡萄经手工采摘，机器筛选，然后进入酒精发酵程序。卡门萨克古堡的发酵车间内使用50百升至225百升不同容量的水泥和不锈钢容器对破皮的葡萄进行酒精发酵以及浸渍，这两种发酵容器均可温控。酒精发酵约持续3周的时间，随后酒液经压榨后被转移至新桶比例约为40%的橡木桶中进行陈酿，陈酿期间持续约18个月，之后酒液在酒庄内进行装瓶。

卡门萨克古堡现共出产了卡门萨克古堡红葡萄酒（Chateau de Camensac, Haut-Medoc, France）、卡门萨克古堡克罗瑟利红葡萄酒（La Closerie de Camensac, Haut-Medoc, France）、卡门萨克古堡百利红葡萄酒（Le Bailly De Camensac, Haut-Medoc, France）以及卡门萨克古堡副牌红葡萄酒（Second De Camensac, Haut-Medoc, France）四款葡萄酒，年产量为200-300,000瓶。其中，正牌酒卡门萨克古堡红葡萄酒品质优异，常获得各大酒评名家和酒评机构90分以上好评。