迪仙庄园

迪仙庄园（Chateau d'Issan）位于波尔多梅多克（Medoc）产区的玛歌（Margaux）村，在1855梅多克评级中被评为三级庄。迪仙庄园的历史是一部继往开来的宏大叙事史。12世纪时，迪仙庄园所处的地方是一处名为拉莫特-卡特纳克（La Mothe-Catenac）的封地。之后，众多家族接管过这片土地。自1575年起，艾森诺（Essenault）家族的五代传人采用其姓氏简写重新为庄园命名，迪仙庄园由此诞生。17世纪时，迪艾森诺男爵（Baron d’Essenault）继承了庄园，建起了现今的迪仙庄园城堡。1855年，迪仙庄园被评为1855三级庄，此时的主人是布朗奇（Blanchy）家族。1945年，克鲁斯（Cruse）家族入主迪仙庄园，并投入大量金钱、时间和精力修整改造了酒庄。1998年后，酒庄的现任庄主伊曼纽尔·克鲁斯（Emmanuel Cruse）又对酒庄的葡萄园和酒窖进行了投资，再次将迪仙庄园的佳酿品质推向了新的高度。

坐落于玛歌产区的中心腹地，迪仙庄园享有得天独厚的地理位置优势，这里靠近入海口，气候温和，土壤以砾石和冲击土为主，排水性良好，利于葡萄树扎根和汲取养分。酒庄现拥有59公顷葡萄园，其中44公顷位于玛歌产区，5公顷位于上梅多克（Haut-Medoc）产区，余下10公顷则属于超级波尔多（Bordeaux Superieur）产区。酒庄主要种植波尔多左岸的王牌品种赤霞珠（Cabernet Sauvignon）以及梅洛（Merlot），其中，玛歌产区的44公顷葡萄园种植着83%的赤霞珠和38%的梅洛，葡萄树的平均树龄为35年。

酒庄使用手工方式采摘葡萄，随后会通过两轮分拣对果实进行筛选，之后通过重力系统将不同地块的葡萄运入各个不同的发酵罐中。酒庄使用温控不锈钢罐进行发酵，罐体容量从7,000至20,000升不等，发酵的同时进行18-24天的浸皮，在此过程中还会进行淋皮以萃取颜色、单宁以及芳香物质。发酵完成后，不同地块的酒液会分别在法国橡木桶中陈酿。其中，正牌酒熟化16-18个月，新桶比例为50%；副牌酒则陈酿14-16个月，新桶比例为35%左右，此外，酒庄每3个月会使用传统的蜡烛检测法对葡萄酒进行一次滗清。混酿和调配则会在次年1到2月之间进行。

迪仙庄园的正牌酒年产量接近10万瓶，酒液颜色深浓，果香优美，带有成熟黑醋栗、香草、烟草叶以及松露的风味。入口单宁细致紧实，酒体骨架明显，余味持久美妙，体现出典型的玛歌风格。该酒款既有玛歌酒独特的精致芳香，同时又展现出了强劲坚韧的一面。迪仙庄园的副牌酒于1995年开始酿造，年产量接近12万瓶。这款酒采用庄园最年轻的葡萄园中的果实酿制，展现了当地的风土特质，带有黑醋栗、樱桃以及花朵的气息，伴有香料风味，口感强韧，充满活力且清新自然。