杜特城堡

杜特城堡（Chateau du Tertre）位于法国波尔多左岸的玛歌（Margaux）产区，是一座历史名庄，于1855年被评为五级庄。如今它也是波尔多特级酒庄联合会（Union des Grands Crus de Bordeaux, 简称UGCB）成员之一。据载，杜特城堡是波尔多最古老的酒庄之一，其起源可追溯至约一千年前。酒庄坐落在产区内最高的一座小山上，位置极佳，酒庄也因此而得名（“Tertre”在法语中意为“小山丘”）。在漫长的历史变迁中，杜特城堡曾多次易主。波尔多庞大的葡萄酒家族——塞古尔（Segur）家族是酒庄历任拥有者之一，在塞古尔家族的管理下，杜特城堡取得飞跃式的进步，酒庄面积扩大，葡萄酒品质也逐渐受到众多专家的认可。酒庄几经沉浮，1997年，1855三级庄美人鱼城堡（Chateau Giscours）的主人埃里克·阿尔巴达·耶尔格斯玛（Eric Albada Jelgersma）收购了该酒庄，并进行了大规模的投资与重建，包括葡萄园的改造以及酿酒设备的升级等一系列举措，为酒庄注入了新的活力，使得酒庄出产的酒款品质不断提升。

杜特城堡拥有52公顷的葡萄园，园内土壤以砾石为主，高地势使得葡萄树可以沐浴在阳光下，享受充足的光照，降低了晚春霜冻的危害。葡萄园附近有一条小溪，这不仅是一个天然的排水系统，还为葡萄的生长提供了凉爽的环境，同时还能使葡萄树免受干旱的影响。葡萄园内种植着43%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、33%的梅洛（Merlot）、19%的品丽珠（Cabernet Franc）和5%的味而多（Petit Verdot）。赤霞珠赋予葡萄酒结构与集中度，梅洛为酒款增添饱满度与顺滑口感，品丽珠带来丰富的花香与香料气息，味而多则为混酿酒款增添香气复杂度。园中的老藤葡萄树种植于1961至1965年间。此外，从2008年起，酒庄团队开始在葡萄园内实行生物动力法（Biodynamics）种植。

在酿酒过程中，酒庄会尽量减少人工干预，以更好地在葡萄酒中展现风土特色。人工采收的葡萄被运输到酿酒车间后，酒庄团队会采用人工及光学分拣仪器对葡萄进行筛选，仅采用最优质的葡萄进行酿造。酒庄采用体积庞大且拥有良好温控系统的大橡木桶进行酿酒，在酿造过程中，酒液通过重力作用转移，这有利于进一步保持葡萄酒的天然特质。此外，在2008年，酒庄还引进了截圆锥形混凝土罐，这种小容量的容器能够满足酒庄精细化酿造的需求，将最好地块出产的葡萄酒单独酿造，进一步提升酒质。之后，酒液会被置于橡木桶中陈酿18个月以上，其中一半的橡木桶每年都会更新。最后葡萄酒经蛋清澄清后装瓶。

总体而言，酒庄的葡萄酒散发着樱桃等红色浆果的典型香气，偶尔会有黑莓、香料和雪松的味道，酒质均衡轻柔，和谐顺口，单宁紧致，具有典型的玛歌葡萄酒风格，好年份的酒极具陈年潜力。