拉图酒庄

Maubert）教区修建于1331 年的一座防御塔楼。16世纪，这片土地被当时的所有者租赁给葡萄农开垦。17世纪末，酒庄成为了亚历山大·塞古尔（Alexandre de Segur）的财产。塞古尔家族的到来，开启了拉图酒庄葡萄酒历史的篇章。18世纪，塞古尔家族逐渐树立起拉图酒庄的名声和地位，葡萄园面积也由1759年的38公顷扩张到1794年的47公顷。在1855分级中，由于其特殊的地理位置、独特的风土条件以及在葡萄酒贸易中树立起的名声，拉图酒庄成功入选一级庄，与拉菲古堡、玛歌酒庄（ChateauMargaux）和侯伯王庄园（Chateau Haut-Brion）齐名。20世纪，拉图酒庄股权被出售，最终，里昂联

合集团（Allied Lyons Group）成为最大股东，占股93%，仅余7%的股份在塞古尔家族手里。1993年，法国奢侈品巨头开云集团（Kering）的创始人弗朗索瓦·皮诺特（Francois Pinault）购下拉图酒庄。酒

庄随后进行了一系列重大的改革，以延续拉图酒庄长久以来的顶级品质。1998年，弗雷德里克·英格尔（Frederic Engerer）被任命为酒庄的管理者。他在1999到2003年间推动了一系列改革，包括翻新酒窖、发酵室，更新酿酒设备，使葡萄酒的生产过程更加精确化。2012年，由于拉图酒庄决定不再销售期酒，酒庄扩张了酿酒区域，建造了一个专门用于陈酿的新酒窖。为了适应环境变化、酿造出更高品质

的葡萄酒，拉图酒庄还在不断地探索、研究，例如尝试采用生物动力法进行种植等。拉图酒庄现有的葡萄园面积达92公顷，其中被称为“围场（Enclos）”的47公顷葡萄园所种植的葡萄常被用来酿造酒庄的正牌酒。围场葡萄园邻近吉伦特河，其海拔最高处仅高出吉隆特河16米。这47公顷的土地风土优异，主要以砾石和黏土土壤为主，并混有深厚的石灰岩。园内砾石土壤层深厚，十分有利于葡萄根系的生长。酒庄葡萄园种有76%的 赤霞珠 （Cabernet Sauvignon）、22%的梅洛（Merlot）、2%的品丽珠（Cabernet Franc）和味而多（Petit Verdot），总葡萄藤数量达800,000余株，其中树龄最老的葡萄藤已经有超过100年的历史。自2009年，拉图酒庄的技术团队决定应用一些新的种植方式，来平衡葡萄藤、土壤和环境三者的关系，让风土以最佳的方式通过葡萄酒阐释出来。2015年，拉图酒庄的全部葡萄园已彻底遵循有机农业的方式进行作业。2018年，拉图酒庄正式获得了法国国际生态认证中心（Ecocert）的有机种植认证。此外，酒庄还在葡萄园内试行生物动力法，根据葡萄园的需求调配不同

的试剂，按照不同年份的具体天气状况来进行施洒。拉图酒庄在采收后，按不同风土特点对葡萄进行分类，再进行去梗、破皮，之后放入温控不锈钢罐进行大约3个星期的发酵，以充分提取葡萄的多重风味。发酵完成后的次月，酒庄会对葡萄酒液进行苹果酸-乳酸发酵（Malolactic Fermentation），以使葡萄酒的口感变得更为柔顺、圆润以及精细。随后，酒

庄再将酒液转入木桶中开始熟化。在调配阶段，酒庄团队以及酿酒顾问埃里克·博赛诺（EricBoissenot）会品尝所有批次的葡萄酒，以决定哪些酒液作为正牌酒、副牌酒和三牌酒。此时，酿酒师也会对压榨酒进行品鉴，适当选用品质较高的压榨酒与自流酒进行混合。拉图酒庄选用的橡木桶来自于法国中部的森林，正牌酒会使用100% 新橡木桶进行熟化，而副牌酒使用50% 新橡木桶。一般情况下，拉图的正牌酒、副牌酒以及三牌酒在上市前需分别在酒窖里陈酿8-10年、6-8年以及4-6年。

拉图酒庄的“一门三杰”分别为正牌酒“拉图酒庄红葡萄酒（Chateau Latour, Pauillac, France）”，副牌酒“拉图堡垒红葡萄酒（Les Forts de Latour, Pauillac, France）”和三牌酒“拉图波雅克干红葡萄酒（Pauillacde Chateau Latour, Pauillac, France）”。其中，正牌酒酒体强劲、厚实，充满黑醋栗和细腻的黑樱桃果香

，陈年潜力卓越。拉图的副牌酒和三牌酒也是品质上乘的佳酿。