拉图玛蒂雅克酒庄

拉图玛蒂雅克酒庄（Chateau Latour-Martillac）位于法国波尔多（Bordeaux）的 格拉夫 （Graves）产区，是该产区仅有的6座红白葡萄酒双栖的格拉夫列级庄（Grand Cru Classe de Graves）之一。1930年，艾尔弗雷德·克莱斯曼（Alfred Kressmann）购下酒庄, 并命名为“Chateau Latour-Martillac”。之后，其子收购庄园两边的砂砾高地，将葡萄园面积扩张至接近30公顷。如今，酒庄由克莱斯曼家族后代洛伊可（Loic）和特里斯坦（Tristan）共同打理。他们在格拉夫这片葡萄酒圣地上继续谱写着拉图玛蒂雅克酒庄的传奇。根据土壤类型的不同，酒庄的葡萄园分为两个部分。位于玛蒂雅克高地的园地富含鹅卵石，土质贫瘠，排水性能佳，利于赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和味而多（Petit Verdot）的生长。靠近加龙河（Garonne）的园地则以黏土-石灰岩土壤为主，表面覆盖有砾石，十分适合种植梅洛（Merlot）、长相思（Sauvignon Blanc）和 赛美蓉（Semillon）。为了尽可能降低对环境的不良影响，酒庄实行综合葡萄栽培技术：通过种植休闲花卉和绿篱来鼓励生物多样性，使得葡萄树寄生虫的克星种群能够繁衍生息，从而减少杀虫剂的使用；不使用除草剂，通过翻耕土地来去除杂草；通过疏枝剪叶和绿色采收来预防灰霉病；采用现代高效的污水处理系统来处理废水污水；引进配有气流喷嘴的新型拖拉机，以合理到位地喷洒功能液，同时减少30%的油耗。到了采收季，酒庄会安排专业工人手采充分成熟的葡萄，并使用板条箱来盛放果串，以防止葡萄被压坏。在白葡萄酒的酿造上，葡萄经过挑选后进入轻柔压榨环节。压榨而来的汁液自然澄清一段时间后，会被转入木桶中进行发酵和酒泥陈酿。期间工作人员定期进行搅桶，以提升成酒的风味复杂度和层次感。其中，用于调配正牌酒的酒液须与酒泥一起在法国橡木桶中陈酿一年以上。在红葡萄酒的酿造上，经过去梗及筛选后，产自不同地块的葡萄会被置于不同的温控不锈钢罐中单独发酵。发酵结束后，酒液需在法国橡木桶中熟成16-18个月。除了正牌酒拉图玛蒂雅克外，酒庄旗下酒款还包括副牌酒小拉图玛蒂雅克（Lagrave-Martillac）、三牌酒玛蒂雅克十字（Lacroix-Martillac）以及朗帝城古堡（Chateau Langlet），每一个品牌都包含红、白两种葡萄酒类型。其中，正牌酒选用最优质地块的葡萄酿制，副牌酒由年轻葡萄藤结出的果实酿制，三牌和朗帝城古堡的红葡萄酒则以高比例梅洛为特色。