靓茨伯庄园

靓茨伯庄园（Chateau Lynch-Bages）位于法国波尔多（Bordeaux）产区 波雅克 （Pauillac）村，于1855年被评为五级酒庄，不过1980年以来其名声日盛，到90年代时，靓茨伯庄园出产的葡萄酒已经达到了“超二级庄（Super Second）”的水平。1749年，来自爱尔兰的靓茨（Lynch）家族得到酒庄的继承权。靓茨伯庄园的历任庄主都是叱咤风云的人物，该酒庄也是唯一出过两任市长的酒庄。后来，靓茨伯庄园几经辗转。1939年，酒庄被著名的葡萄酒世家卡兹（Cazes）家族收购，期间，靓茨伯庄园的声誉日隆，并跻身成为波雅克的顶级名庄。酒庄于1975年开始了历时15年的现代化改造。2006年，家族后辈让-查尔斯·卡兹接过指挥棒，成为靓茨伯庄园的现任庄主。靓茨伯庄园的100公顷的葡萄园（其中8公顷为白葡萄园）分布在吉伦特（Gironde）河边，温度与湿度均非常适宜葡萄的生长。园内土壤主要是河砂砾土组成，泥灰土、白垩土和厚实的粘土-泥沙砂砾土质具有很好的吸热性与排水性。红葡萄种植中， 赤霞珠 （Cabernet Sauvignon）占75%，梅洛（Merlot）占17%，品丽珠（Cabernet Franc）占6%，味而多（Petit Verdot）占2%。白葡萄中则有53%的长相思（Sauvignon Blanc）、32%的赛美蓉（Semillon）和15% 的密斯卡岱（Muscadelle）。葡萄树的平均树龄为30年，但也有些老藤达到了60年的树龄。葡萄采收后，酒庄会进行多次筛选，只选取最优质的葡萄果实用于酿酒。在高效的监测技术和实时分析的辅助下，酒庄工作人员会根据葡萄的品种、成熟度以及所产地块，分别进行酿制，从而诠释出各地块的风土特性。今天，靓茨伯庄园使用传统和现代科技相结合的酿造方法。手工采摘的葡萄经过去梗与破碎之后，放入不锈钢罐中进行发酵。发酵完成后，他们使用重力自流法传送酒液，精心呵护葡萄酒本身的特质。葡萄酒在大桶中浸皮约3个星期后，会在酒槽中进行苹果酸-乳酸发酵（Malolactic-Fermentation）。酒液发酵完成后，酿酒师会根据该年份的天气条件以及各地块酒液的特性，经过反复试验，最终确定靓茨伯正牌酒的调配比例。靓茨伯庄园红葡萄酒（Chateau Lynch-Bages, Pauillac, France）富有结构感，颜色深邃，单宁架构结实，十分细腻且优雅，年轻时便散发出馥郁的香气，随着陈年还会变得更为深邃复杂。此外，靓茨伯庄园还生产副牌酒小靓茨伯红葡萄酒（Echo de Lynch-Bages, Pauillac, France）以及靓茨伯庄园白葡萄酒（Blanc de Lynch-Bages, Bordeaux, France）。