德达蒙侯爵庄园

德达蒙侯爵庄园（Chateau Marquis de Terme，又名：德达侯爵庄园）位于法国波尔多梅多克（Medoc）产区著名的 玛歌 （Margaux）产酒村，酒庄在1855分级（1855 Classification）中被评为四级庄。德达蒙侯爵庄园的历史最早可追溯至15世纪。庄园的名字来自贵族德达蒙侯爵（Marquis de Terme）。此后，福列哈（Feuillerat）家族掌管酒庄120余年，在此过程中，成功使得酒庄荣登1855列级庄行列。1935年，桑涅克劳（Seneclauze）家族成为了庄园的新主人，目前酒庄管理者仍为此家族成员。此外，2009年，曾为波尔多酒业巨擘贝尔纳·玛格雷（Bernard Magrez）效劳的卢多维奇·大卫（LudovicDavid）先生成为了德达蒙侯爵庄园总经理。卢多维奇·大卫有着丰富葡萄酒酿造、葡萄园管理以及集团经营的经验，他的加入为酒庄带来了技术、葡萄栽培以及设备等方面的革新，进一步促进了葡萄酒品质的提升。德达蒙侯爵庄园的葡萄园占地39.5公顷，园内土壤类型主要为玛歌产区典型的砾石土，由石英和石英岩构成，土层深度达4米以上，这种土壤非常适合种植 赤霞珠 （Cabernet Sauvignon）。此外，相比产区内其他酒庄来说，德达蒙侯爵庄园葡萄园内土层深处的黏土含量更多一些，因而也十分适合种植梅洛（Merlot）。目前，葡萄园内种有60%的赤霞珠，33%的梅洛以及7%的味而多（Petit Verdot），种植密度为10,000株/公顷，葡萄树的平均树龄为35年。酒庄对葡萄园进行分地块进行因地制宜地管理，管理过程中始终注重保护生态平衡。德达蒙侯爵庄园的葡萄全部为手工采摘，且只有经过严格筛选后的葡萄才能进入后续酿酒环节。在酿造过程中，酒庄会使用重力来运输葡萄汁液，不采用泵送。葡萄汁会被置于混凝土罐、不锈钢罐或温控橡木桶中进行发酵，发酵后的酒液会被转入法国橡木桶中熟成16-18个月（其中新桶比例为50%）。德达蒙侯爵庄园主要出产五款红葡萄酒，其中正牌酒——德达蒙侯爵庄园红葡萄酒（Chateau Marquisde Terme, Margaux, France）的品质尤为优异。这款酒兼具力量与优雅感，酒体饱满，单宁充沛且十分耐嚼，伴有丰富的水果风味，结构平衡。