木桐酒庄

木桐酒庄（Chateau Mouton Rothschild）位于法国波尔多梅多克（Medoc）的 波雅克 （Pauillac）产区。在1855分级中，它与拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）、拉图城堡（Chateau Latour）、玛歌酒庄（Chateau Margaux）和侯伯王庄园（Chateau Haut-Brion）共享一级庄殊荣。1853年，当时纳撒尼尔·罗斯柴尔德男爵（Baron Nathaniel de Rothschild）购入布朗-木桐酒庄（ChateauBrane-Mouton），并将其易名为“木桐酒庄”。1922年，菲利普·罗斯柴尔德男爵（Baron Philippe deRothschild）入主木桐酒庄，并对酒庄进行了多方面革新。他开创了酒庄内自行装瓶的先河。建造长达100米的大型酒窖。此外，自1945年起，酒庄几乎每年都会邀请一位当代艺术家，用其原创艺术作品为木桐酒庄的正牌酒绘制酒标。在菲利普男爵的不懈努力之下，木桐酒庄于1973年晋升为一级庄。如今，家族后代卡米尔（Camille）、菲利普（Philippe）和朱利安（Julien）成为酒庄的共同拥有者。木桐酒庄采用现代化方式管理酒庄，他们聘请葡萄种植专家负责监管葡萄园。从葡萄耕种到剪枝疏果，从跟踪葡萄成熟状况再到人工采摘，每个环节都力求尽善尽美。时至今日，木桐酒庄已拥有90公顷的葡萄园，其葡萄园大部分位于名为“木桐高地（Plateau de Mouton）”的小丘上，海拔高度为27米。园内的土质为深层砾石土壤，排水及储热性能良好，有利于葡萄缓慢成熟。园内种有81%赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、15%梅洛（Merlot）、3%品丽珠（Cabernet Franc）和1%味而多（PetitVerdot），种植密度约为10,000株/公顷，葡萄藤的平均树龄为44年。此外，园内还包含7公顷上好的地块用以生产高品质白葡萄酒，种有56%的长相思（Sauvignon Blanc）、43%的赛美蓉（Semillon）以及1%的密斯卡岱（Muscadelle），种植密度为9,000株/公顷。采收季时，酒庄会以手工的方式采摘和分拣葡萄果实，精心筛选后的葡萄仅靠重力经移动槽被置入发酵桶内。因此，从葡萄采收到其进入发酵桶的整个过程中，葡萄果粒不受任何非自然的压力或约束，维持自然纯粹的状态。发酵结束后，酒液被移至新橡木桶中熟化20个月左右。熟化过程中，视具体情况可对葡萄酒进行补液，或是通过沉淀酒中的悬浮颗粒来澄清和稳定葡萄酒。2012年，木桐酒庄新的酿造车间正式投入使用，它将传统工艺与现代科技融为一体。车间分为上下两层，由金属柱支撑相连。车间内部设有大小各异的橡木桶和不锈钢罐，这些发酵容器与葡萄园的不同地块和不同品种相互对应，以实现更为优化的酿酒调配处理。木桐酒庄红葡萄酒（Chateau Mouton Rothschild, Pauillac, France）是酒庄的正牌酒，占据酒庄葡萄酒总产量的一半。其风格华美、优雅而独特，与当地的风土融为一体，独具匠心的酒标设计也为其染上艺术色彩。除正牌酒外，酒庄旗下还拥有1993年推出的木桐酒庄副牌（小木桐）红葡萄酒（Le PetitMouton de Mouton Rothschild, Pauillac, France）和1991年推出的木桐酒庄银翼干白葡萄酒（Aile d‘Argent Blanc du Chateau Mouton Rothschild, Bordeaux, France）。小木桐红葡萄酒选用园内较年轻葡萄树上的果实进行酿造，其采收、酿制和装瓶等环节均与正牌酒同等对待。银翼干白葡萄酒口感醇厚、复杂而优雅。