宝马庄园

宝马庄园（Chateau Palmer）位于法国波尔多梅多克（Medoc）产区著名的酒村 玛歌 （Margaux），与玛歌酒庄（Chateau Margaux）和鲁臣世家酒庄（Chateau Rauza-Segla）相邻。在梅多克1855分级（1855Classification）中，宝马庄园被评为三级庄。宝马庄园的历史始于17世纪末，当时酒庄名为“Domaine de Gascq”，由加斯克（Gascq）家族掌管。1814年，英国少将军官查理斯·宝马（Charles Palmer）先生从加斯克家族手中购下酒庄，并用自己的姓氏为它命名。1853年6月，法兰西第二帝国时期的两大银行家，埃米尔·佩雷尔（Emile Pereire）和艾萨克·佩雷尔（Isaac Pereire）先生以高价购下宝马庄园。此后，他们重新规划葡萄园，斥巨资推进酒庄的现代化改造，大幅提升了宝马庄园的实力。1855分级评选时，宝马庄园被评为三级酒庄。1938年，波尔多四个顶级葡萄酒世家——马勒-贝斯（Mahler-Besse）家族、西塞尔（Sichel）家族、米埃勒（Miailhe）家族和吉娜斯（Ginestet）家族共同购买了宝马庄园，并逐渐恢复了酒庄应有的地位。2004年，宝马庄园的管理重任被交付给了托马斯·德胡斯（Thomas Duroux）先生。托马斯·德胡斯是一位农艺学工程师，有丰富的葡萄酒酿制经验。目前，宝马庄园拥有66公顷葡萄园，坐落在第四纪冰川期形成的贫瘠砾石高地上，俯瞰着加龙（Garonne）。园内土壤由加龙河和多尔多涅河（Dordogne）冲积而成，砾石含量高，土质贫瘠，排水性佳。葡萄园种植有47%的 赤霞珠 （Cabernet Sauvignon）、47%的梅洛（Merlot）和6%的味而多（PetitVerdot），平均树龄为38年。秉承着尊重风土及可持续发展的理念，酒庄从2008年开始尝试采用生物动力法管理葡萄园。葡萄园内不使用任何农药，将土壤、葡萄树以及其它动植物视为一个相关联的整体，强调生物多样性，并依据日月星辰的变化，在恰当的时间进行修枝剪叶和采收等一系列工作，力求在最自然的状态下培育出能真实反映风土独特性的葡萄果实。当葡萄达到最佳成熟度时，酒庄采用人工采摘方式采收葡萄，采收回来的葡萄经过人工筛选、光学筛选以及破皮等工序后，接着通过重力的作用被运送至发酵罐里。酒庄目前共配备了54个圆锥形发酵罐，可实现单独发酵不同地块、不同品种的葡萄果实。完成发酵后，酒液会在橡木桶中熟成20-22个月，其中新桶的比例低于50%，以凸显出葡萄酒的天然特质。宝马庄园红葡萄酒（Chateau Palmer, Margaux,France）的一大特色便是混酿时梅洛占比高，通常与赤霞珠的比例相当，同时会辅以少量的味而多。赤霞珠为宝马佳酿带来结构感和鲜明而深邃的单宁，梅洛为酒液提供了馥郁的果香、丝滑柔顺的口感和丰富的表现力，味而多则为酒款带来复杂的香料气息。宝马庄园出品的美酒素以优雅细腻的单宁和独特复杂的酒香著称，极具辨识度。“葡萄酒皇帝”罗伯特·帕克（Robert Parker）曾赞美道，“盲品好年份的宝马庄园葡萄酒，不必饮入，单闻酒香就可以分辨出来。” 此外，宝马庄园还生产一款副牌酒——宝马知己（Alter Ego de Palmer, Margaux, France）。