碧尚女爵酒庄

碧尚女爵酒庄（Chateau Pichon-Longueville Comtesse de Lalande）位于法国波尔多（Bordeaux）波雅克（Pauillac）产区，在1855梅多克（Medoc）列级酒庄评级中被评为二级酒庄。碧尚女爵酒庄由碧尚酒庄分裂而来，现今为人熟识的碧尚男爵酒庄（Chateau Pichon-Longueville Baron）则是由碧尚酒庄分裂出去的另外一个酒庄，二者同宗同源，一脉相承。 碧尚酒庄起源于17世纪末。1689年，葡萄酒商人皮埃尔·德梅兹·鲁臣（Pierre Desmezures de Rauzan）在拉图城堡（Chateau Latour）附近买下一些地块。1694年，皮埃尔的女儿特蕾丝（Therese）与雅克·碧尚·朗格维尔男爵（Baron Jacques Pichon de Longueville）喜结良缘，作为特蕾丝的嫁妆，这些地块的所有权更换为雅克·碧尚·朗格维尔男爵，碧尚·朗格维尔庄园（Domaine de Pichon Longueville）也应运而生。1850年，碧尚·朗格维尔庄园被一分为二，其中由其女儿继承的部分形成了如今的碧尚女爵酒庄（Chateau Pichon-Longueville-Comtesse-de-Lalande），由其儿子继承的部分即是如今的男爵古堡。碧尚女爵酒庄后经多次易手，2007年，被路易王妃香槟酒庄（Louis Roederer）收购。碧尚女爵酒庄大部分的葡萄园位于西面的碧尚男爵酒庄（Chateau Pichon Longueville Baron）和奥巴特利酒庄（Chateau Haut Batailley）之间，分布在城堡周围的河流附近，同时毗邻著名的一级庄 拉图城堡（Chateau Latour），横跨至圣朱利安（Saint-Julien）境内，横越碧尚-朗格维尔高地，一直延伸到佩萨克产区南部。葡萄园的总面积为89公顷，土壤底层为砂砾土，顶层是粘土。葡萄的种植比例为61%的赤霞珠 （Cabernet Sauvignon），32%的 梅洛 （Merlot），4%品丽珠（Cabernet Franc）和3%味而多（Petit Verdot），平均树龄为45年。碧尚女爵酒庄还保留了全手工采摘的传统，每年到了丰收季节会有超过100名工人在这里进行葡萄采摘。在酿造工艺方面，碧尚女爵酒庄的酒液分别在33个控温不锈钢发酵桶内进行发酵。完成发酵环节后，酒体最平衡、最浓郁复杂的酒液会被挑选出来酿造正牌酒，其余的酒液则会用来酿造副牌酒。无论是正牌酒还是副牌酒，酒庄都投入了同样的精力去精心呵护。发酵完成后的酒液会分别放在橡木桶内陈酿18个月，一半在全新橡木桶，一半在旧橡木桶，每隔三个月进行一次换桶。在装瓶前，酒庄则依照传统以新鲜的鸡蛋清对酒液进行澄清。碧尚女爵酒庄葡萄酒复杂、优雅并有非凡的陈年潜力，酒香中以植物鲜花的芳香为主，夹杂着黑加仑子、紫罗兰、甘草和肉桂的味道。在口感上，单宁显得成熟而柔和，展现出强健而稳固的结构，非常柔软，还有着完美的均衡感，余味持久。