皮安尼仙酒庄

皮安尼仙酒庄（Chateau Prieure-Lichine，又名荔仙酒庄）位于波尔多梅多克（Medoc）的 玛歌（Margaux）产区，该酒庄在1855分（1855 Classification）中被评为四级庄（Fourth Growth）。皮安尼仙酒庄的历史最早可追溯至罗马时期，其前身是一个教会的修道院，由维尔得耶大修道院（Abbaye de Vertheuil）的僧侣创建于公元1,000年左右，酿造的葡萄酒供应给卡塔纳圣·迪迪埃（Saint-Didier de Cantenac）教区的居民，以供用餐和宗教仪式。法兰西第一帝国（France’s First Empire）时期，酒庄所有权转移至一个名叫杜兰德·德拉辛斯（Durand Delains）的波尔多商人手中，并在梅多克1855分级中，被评为四级庄。1951年，艾力斯·荔仙（Alexis Lichine）收购了酒庄，他不断扩充葡萄园面积，更新酒庄设备，并通过向公众开放酒庄参观等举措促进酒庄的复兴。1999年，皮安尼仙酒庄被伯兰德集团（Ballande Group）收购，此后由该集团一直经营至今。皮安尼仙酒庄占地85公顷，其中葡萄园面积为77.5公顷，园内土壤主要为第四纪冰川溶解时，由河流冲刷形成的砾石，还混合有鹅卵石、沙石以及黏土，这种贫瘠但排水能力好的土壤非常适合葡萄树生长，能促使其扎根土壤深处以获取适当的水分和营养物质。葡萄园内种有50%的 赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、45%的梅洛（Merlot）和5%的味而多（Petit Verdot）。酒庄管理者十分注重风土特性的表达，他们将特定的品种栽种到最适合的土壤上，以充分释放每个葡萄园地块的潜力。葡萄由人工进行采摘，并会通过葡萄园内的初次筛选、酿酒车间的人工筛选以及光学仪器的再次分拣，以确保得到最健康、成熟的酿酒葡萄。在酿造过程中，使用15个不同尺寸的混凝土罐和10个不同尺寸的控温不锈钢罐来进行葡萄酒液的酒精发酵。在发酵时，酿酒师会尽量延长发酵时间，并采用柔和的发酵方式，以获取充沛而丝滑的单宁。随后，正牌酒会在新橡木桶中进行苹果酸-乳酸发酵（Malolactic Fermentation）。葡萄酒液会进行16个月的陈酿。在陈酿时，酿酒师会不时地进行品鉴，根据葡萄酒状态及时调整酿造方法，并且会搅动酒泥以及进行倒罐或微氧化，最后会下胶，以稳定葡萄酒的结构。皮安尼仙酒庄的酒款包括正牌皮安尼仙酒庄红葡萄酒（Chateau Prieure-Lichine, Margaux, France）、副牌酒皮安尼仙酒庄副牌干红葡萄（Confidences de Prieure-Lichine, Margaux, France）、皮安尼仙酒庄干白葡萄酒（Le Blanc du Chateau Prieure-Lichine, Bordeaux, Francec）和皮安尼仙酒庄克洛谢系列干红葡萄酒（Le Clocher du Prieure, Haut-Medoc, France）。皮安尼仙酒庄正牌酒口感柔顺优雅，拥有美妙芬芳的酒香，并展现出坚实的结构，余味悠长。相比正牌酒，皮安尼仙酒庄副牌酒虽然在浓郁度与陈年潜力上都稍微弱一些，单宁含量较低，但口感更柔顺，酒体更饱满，也是一款优质佳酿。