赛百岁酒庄

在意大利这个几乎无处不产酒的国家，超级托斯卡纳（Super Tuscan）绝对是一个最适合高唱“我们不一样”的存在。位于托斯卡纳博格利产区（Bolgheri）的赛百岁酒庄（Podere Sapaio），虽然没有同产区的西施嘉雅（Sassicaia）那样声名显赫、自带光芒，但也称得上是产区的标杆酒庄。庄主MassimoPiccin是一个来自威尼托的富二代，没有专业知识、没有经验，只有满满的热情（qian）。在1999年，靠着这份对酒的热情，他建立了这家酒庄。聘请名庄Casanova di Neri家的Carlo Ferrini做顾问。Podere Sapaio的酿酒理念是---实验和创新：即在博尔盖里地区寻找波尔多葡萄藤的新表达方式，以生产出浓郁，优雅和具有陈年潜力的葡萄酒。Valpolo这个名字来自古老的托斯卡纳葡萄藤，而PodereValpolo商标上的皇冠则表示了对葡萄酒和土地的的致敬。尊重葡萄和土地是酒庄在管理葡萄园和酿造葡萄酒中自始至终所贯彻的理念。基于可持续方法原则，该庄园最近已过渡到有机农业实践。从收获到葡萄串的选择，一切都是严格手工完成的。在酿酒方面，酒庄坚持采用现代技术及酿造专长以保证高品质葡萄酒。Podere Sapaio的两款葡萄酒每年总计约100，000瓶，其中Volpolo Bolgheri DOC约占80%，Sapaio IGT约为20%。 葡萄酒在法国橡木桶和酒桶中陈酿14个月，然后组装最终的混合物。Volpolo通常是赤霞珠（70%），梅洛（15%）和小维铎（15%）的混合物，而Sapaio更灵活，但仍然主要以赤霞珠为基础。