波尔多 2021： 一个充满活力的年份
探索波尔多 2021 年份葡萄酒，这是酿酒师辛勤劳动和顽强拼搏的真实写照。探索生长季节、精湛工艺以及为酿造这一卓越年份波尔多葡萄酒所经历的挑战。
生长季
2021 年的生长季并非一帆风顺。波尔多经历了一个异常寒冷潮湿的夏天，六月尤其阴沉。整个地区的葡萄园都遭受了霉菌和霜冻的侵袭，尤其是在右岸，梅洛葡萄很难成熟。八月的情况并没有好转，但九月的一段温暖时期帮助葡萄完全成熟。尽管面临逆境，但最好的酿酒师还是利用他们的资源来减轻这些影响。梅洛的收获始于九月下旬，一周后开始收获赤霞珠。通过精心挑选和安排收获时间，生产商能够避免葡萄成熟度不足，从而酿造出酒精含量较低但仍具有活泼酸度和纯正果味的葡萄酒。
2021 年份的葡萄酒展示了葡萄园管理技术的决心和技巧。最好的葡萄酒展现出精致、结构、品位和和谐；强调工艺而非运气才是成功的关键。尽管面临挑战，波尔多 2021 年份的葡萄酒仍然品质优良。然而，产量明显较低，因为恶劣的天气限制了可以收获的葡萄数量——梅洛尤其容易受到这些条件的影响。
期望
较长的成熟时间和较低的温度使葡萄酒具有结构和平衡性，酸度更高，酒精浓度更低。因此，与更温暖、更成熟的 2020、2019 和 2018 年份相比，这一年份的葡萄酒具有更接近传统波尔多葡萄酒的特色。
红葡萄酒：
最好的葡萄酒是由左岸的赤霞珠酿造的。这些葡萄酒具有黑色水果、完美融合的矿物质和光滑的单宁，这些都是波尔多地区的标志。尽管霜冻和霉菌影响了右岸的梅洛，但顶级庄园的葡萄酒却表现出非凡的品质。这个年份的葡萄酒优雅而不浓郁，有望取悦经典波尔多葡萄酒的鉴赏家。这些葡萄酒带有深色水果和香料的味道，以及浓郁的泥土和矿物质风味，以其微妙的口感脱颖而出。
白葡萄酒：
较凉爽的气候也有利于波尔多的白葡萄酒，尤其是来自佩萨克-雷奥良的白葡萄酒。这些白葡萄酒酸度高，带有柑橘和花香，成熟期较长。
2021 年波尔多葡萄酒的特色更加经典、内敛，与近几年的温暖气候形成鲜明对比，标志着波尔多葡萄酒风格回归传统。顶级酒庄拥有最先进的技术和一流的葡萄园管理，尽管生长季艰难，但仍能酿造出细腻细腻的葡萄酒。
探索优雅
2021 拉菲古堡
拉菲古堡 2021 年份酒展示了拉菲古堡高原上种植的最好的赤霞珠。这些葡萄酒以平衡新鲜度和密度而闻名，凸显了卓越的风土。然而，梅洛面临着早期的挑战，只有半桶的梅洛被添加到了 Pointon Gravette 的混合酒中，Pointon Gravette 是著名的 Carruades 高原上的一块地块。这款酒呈浓郁的红色，香气以新鲜水果和精致的烤制色调为主。在口感上，一股能量爆发，随后是清爽的余味，伴随着天鹅绒般的木质味，表明它具有巨大的陈年潜力（来源： www.lafite.com ）
混酿：96% 赤霞珠、3% 梅洛、1% 小味而多。
2021 木桐酒庄
2021 年木桐酒庄的葡萄酒代表着早期波尔多葡萄酒传统平衡的回归。这款葡萄酒清新、均衡、结构良好，适合陈酿，呈深紫色。鼻中散发着黑莓和黑醋栗的迷人香气，带有鸢尾花香、香料和雪松木的底色。浓郁多汁的开端带来和谐清新的口感。（来源： www.chateau-mouton-rothschild.com ）
混酿：89% 赤霞珠、10% 梅洛、1% 品丽珠
2021 年爱士图尔酒庄
Cos d'Estournel 2021 完美展现了其独特的风土。它以红茶和胡椒的香气开始，随后是浓郁的红浆果、黑莓和黑无花果香气。这款和谐的葡萄酒以非凡的浓度和微妙的矿物香气为标志，预计陈年效果会很好。（来源： www.estournel.com ）
混酿：64% 赤霞珠、30% 梅洛、4% 品丽珠、2% 小味而多。
