酿酒师笔记

这个 2019 年的年份是在庄园正在转变为有机农业状态时酿造的，结果证明它比 2018 年更容易管理，2018 年是一个收尾极佳但引起担忧和紧张的年份。在这个年份，梅洛赋予了我们葡萄酒丰富的质感和多汁的果味，而我们的品丽珠则带来了清新和张力。我们选择用精细的提取物来酿造，以保持葡萄酒特性的明亮度和果味的纯度。橡木桶陈酿过程正在进行中，葡萄酒似乎在吸收橡木桶中的单宁，而不会失去任何明亮的水果特征或平衡。它具有深度、平衡、张力和活力，是一款极其复杂的年份，具有值得陈年的潜力。

混酿：60% 梅洛，40% 品丽珠

2016年份的金钟酒庄红葡萄酒选用60%梅洛和40%品丽珠混酿而成，酒液颜色深邃，介于石榴红和紫红色之间。其香气馥郁，飘散出薰衣草、紫罗兰、灌木和铁质的气息，具有温暖的黑樱桃、树莓、李子、茴香和雪松的风味，酒体中等至饱满，单宁丝滑，果味充沛富有集中度和深度，余味悠长，伴有矿物质的味道。 100 分 -《 葡萄酒爱好者》

99 分 - 詹姆斯·萨克林/James Suckling

98 分 - 罗伯特·帕克 / Robert Parker

2000年是波尔多以及玛歌酒庄的伟大年份，这款2000年份的玛歌酒庄红葡萄酒获得了包括詹姆斯·萨克林和罗伯特·帕克在内的5位葡萄酒评论家及媒体的满分评价，足见其酒质之优越。这款酒单宁紧实丝滑，且十分充沛，果香浓郁，二层香气也正在逐渐展现出来，蕴含着无限潜力,再过5—8年，这款酒才能达到最佳适饮期。正如Decanter杂志的评论："紫罗兰和鸢尾花芳香从玻璃杯中飘然而出，20岁的这支Margaux已开始尽显芳华。精美而优雅———黑松露,丁香和浓郁的黑莓水果的味道，这是一支展示玛歌伟大年份的酒。虽然等待的时间有些长，但很值得。（你会注意到）这支葡萄酒在开瓶后的几个小时越变越好。这是波尔多在世纪之交最令人难忘的葡萄酒之一.(JA) " (7/2020) -《醇鉴》 (100 分) 100 分 - 杰布. 邓纳克 /Jeb Dunnuck 100 分 - 詹姆斯·萨克林/James Suckling 99 分 - 罗伯特·帕克 /Robert Parker

2016年份的金钟酒庄红葡萄酒选用60%梅洛和40%品丽珠混酿而成，酒液颜色深邃，介于石榴红和紫红色之间。其香气馥郁，飘散出薰衣草、紫罗兰、灌木和铁质的气息，具有温暖的黑樱桃、树莓、李子、茴香和雪松的风味，酒体中等至饱满，单宁丝滑，果味充沛富有集中度和深度，余味悠长，伴有矿物质的味道。 100 分-《 葡萄酒爱好者》

99 分 - 詹姆斯·萨克林/James Suckling

98 分 - 罗伯特·帕克 / Robert Parker

由 54% 的梅洛、42% 的赤霞珠和 4% 的小维铎混合酿制而成的 2017 年帕尔默葡萄酒呈深石榴紫色，散发出浓郁的黑加仑果汁、温暖的李子和黑莓蜜饯的香气，并伴有雪松、铅笔屑、紫罗兰、黑巧克力和八角以及檀香和桂皮的异域风情。酒体适中，口感以充满活力、松脆的黑色水果为特色，质地坚实，单宁成熟，颗粒饱满，口感清新，回味悠长，带有矿物气息。这款酒还需要 5-7 年的时间，才能真正绽放出所有的细微变化，但应该会是一款令人惊艳的佳酿！

La Mission Haut Brion（美讯奥比昂酒庄）是一款值得珍藏的陈年佳酿。酒色深沉浓郁，从酒杯中迸发出烟熏气息，黑醋栗、黑李子、焦油、香草、雪茄盒和烟草的香气层层叠叠，让这款酒的口感更上一层楼。口感醇厚、强劲、丰富、浓郁，入口绵长。一切都在平衡之中，将力量与精准、纯净、清新、悠长和复杂性融为一体。与所有 La Mission Haut Brion（美讯奥比昂酒庄）的顶级年份酒一样，这款酒也需要在酒窖中陈酿一段时间，才能尽显其风采。2036-2060 年之间饮用。98分

Jeff Leve，《酒窖内幕》： "要在 LMHBB 和 HBB 之间选出一款最受欢迎的葡萄酒，难度可想而知，不过，也许 La Mission 要更胜一筹。酒香中充满了金银花、柠檬皮、柚子、白桃和香草的芬芳，还有淡淡的香料味。酒体饱满、浓郁、丰腴而深沉，成熟的黄色和橙色柑橘、碎石、芒果和点点蜂蜜充斥着你的味蕾，充足的酸度让一切都充满活力和新鲜感。2025-2040 年间饮用。97 分

Komos Extra Anejo 在法国橡木白葡萄酒桶和美国橡木威士忌桶中陈酿至少三年。这种混合酒结合了美国橡木的浓郁与法国橡木的精致，打造出奢华而复杂的 Extra Anejo。口感充满干橙皮、蜜饯生姜和烤山核桃的味道。纯饮、加冰块或加入特别的经典鸡尾酒中享用。

品酒评论家的评论：“从鼻子上就能明显看出年份，散发着甘菊茶、香料柜、古董店、葡萄果酱、蜜饯橙和平衡橡木的味道。口感辛辣，带有明亮的柑橘味、橙皮味、水带来了番石榴、柠檬冰茶和摩卡的味道，带有干燥的橡木单宁和更多的橙皮味，与淡淡的香草甜味形成鲜明对比（10,000 瓶）。

这款“成熟”威士忌是大摩威士忌系列的巅峰之作。这款非凡的威士忌在美国白橡木前波旁酒桶和初装雪利酒桶中熟成，该酒桶此前曾存放过 30 年的 Matusalem Oloroso 雪利酒。这些雪利酒桶是从世界著名的 González Byass 酒庄专为 The Dalmore 手工挑选的，旨在打造一款充满个性的非凡威士忌。口感复杂，带有苦黑巧克力、太妃糖和烤苹果的味道，口感带有黑甘草、烤核桃和甜杏仁糖的味道。与大摩威士忌的古老表达方式完美的“延续”。

嗅觉： 蜂蜜、香草和焦糖橡木的香气浓郁诱人。

口感口感柔滑，带有成熟果园水果、烤杏仁和一丝奶油糖的味道。

口感均衡而复杂，带有太妃糖、肉桂和淡淡的杏干香味。余味绵长而温暖，在舌尖上留下挥之不去的甜味。

这款酒入口即有大豆、烟草和雪松的味道。单宁的骨架紧实，黑色水果的层次稠密圆润，与泥土的气息相得益彰。维吉妮-布恩

由 2009 年（60%）和 2008 年（40%）霞多丽混合酿制而成，2010 年 4 月装瓶，2018 年 1 月出厂。这款有机葡萄酒在酒糟中陈酿了八年左右，呈现出金黄的色泽和黄油般的浓郁口感，但每升仅 3.5 克的低添加量也确保了它的口感和清澈度。也许是使用野生酵母发酵的缘故，酒中的果香肉感十足。慕斯相当柔和，但柑橘的清香和核心酸度意味着这款酒并不喧宾夺主。这是一款精妙绝伦的葡萄酒，但又不失长期陈酿的慷慨，我相信，在橡木桶中陈酿还能为基酒增添一些口感。

气味：浓郁的烟熏味，带有泥煤、海盐和烧焦橡木的气息。

口感醇厚浓郁，带有篝火烟熏、黑巧克力和干果的味道。

口感甜味和辛辣味的平衡，带有香草、肉桂和黑胡椒的味道。

这款透明龙舌兰酒由 100% 的蓝色韦伯龙舌兰制成，具有柑橘类水果、香草和龙舌兰的复杂风味。其口感清新柔顺，余味中柑橘和胡椒的香味达到高潮。可直接饮用，也可加入优质鸡尾酒中。与寿司或腌虾搭配，更能提升口感。

93-95 桶样品。酒庄由美国人亚当斯家族拥有。这款酒的浓度很高，能带来深色水果和结构感，但在浓郁中也不乏清新。

香气：香草、橡木和干香料的气息和谐交融，散发出诱人的芳香。

口感沉浸在咸焦糖、烤无花果和丁香的味道中，并伴有黑巧克力的暗香。

酒体：这款威士忌口感圆润、顺滑，浓郁的奶油味包裹着味蕾，余味悠长，令人满意。

嗅觉：浓郁的黑樱桃、黑莓和李子香气，并伴有紫罗兰、泥土和香料的气息。

口感浓郁的黑莓和黑加仑等黑色水果风味，伴有甘草、烟草和淡淡的橡木香。

口感酒体饱满，如天鹅绒般柔顺，单宁完美融合，余味悠长。这款酒展现出极佳的平衡性和结构性，充分展示了 Nuits-Saint-Georges 的风土特色。

深沉浓郁的黑紫色。酒香浓郁，散发着成熟、多汁的黑樱桃和甜橡木香料的独特黑果香气。香气中浓郁的水果香和异国情调的香料味一直延续到口中。单宁最初带有雪松味，并增加了抓地力。酒精则增添了些许暖意。余味绵长，肉桂香料与多汁的黑樱桃果香交织在一起。

深邃的宝石红色。开放式的深色水果香气中带有鲜明的黑加仑和橡木香。口感是新鲜圆润的红色水果，带有烟草叶的气息。酒体适中，单宁细腻柔顺，回味悠长。酒精和酸度平衡，余味悠长。

Cincoro 由 NBA 传奇球星迈克尔-乔丹（Michael Jordan）和其他所有者创立，专门制作奢华的龙舌兰酒。他们的 Reposado 在前田纳西威士忌酒桶中陈酿 8-10 个月，散发出诱人的龙舌兰、烘焙香料和奶油布丁的芳香。在口感上，香草和白巧克力的味道闪闪发光，余味柔滑。将这款精致的龙舌兰酒与芝士蛋糕搭配，将为您带来愉悦的体验。

年轻的稻草色，光泽鲜亮。酒香年轻，带有轻微的烤面包、碎坚果、奶油蛋糕、柑橘、酸橙和柠檬草的味道。纯正的葡萄酒风格，具有良好的纯度和精确度，柔和的奶油味，明亮的酸度，新鲜核果的层次感和一些自溶的复杂性，余味悠长。纯正而精确的葡萄种植者风格。

这款单一葡萄园酿造的葡萄酒产自 Pinhão 山谷，结构合理。粗犷的单宁和浓郁的黑色水果味被葡萄酒的宽广质地和酸度所调和。它需要充分的陈酿

嗅觉：浓郁的黑莓、黑醋栗和黑樱桃香气，并伴有雪松、香草和烘烤香料的味道。

口感丰富浓郁的黑加仑、黑李子和成熟黑莓的味道，辅以黑巧克力、浓咖啡和烟草的味道。

口感酒体饱满，单宁如天鹅绒般柔滑，余味柔顺持久。均衡的酸度和淡淡的矿物质使葡萄酒更加复杂。

这款酒的香气带有明显的烟熏和咖啡豆的味道，同时还伴有深红色水果、甘草、橄榄、香草和泥土的气息。入口后，口感圆润饱满，成熟水果的香气充盈口腔，并伴有可可和浓咖啡的味道。这款现代风格的葡萄酒已经可以让人尽情品尝，其适饮期为 2022 年至 2034 年。

嗅觉：成熟黑莓、黑樱桃和李子的浓郁香气，并伴有烟草和雪松的味道。

口感浓郁醇厚，带有黑加仑、黑莓和黑巧克力的味道，辅以香草和香料的味道。

口感天鹅绒般顺滑的单宁，均衡的酸度，余味悠长，略带烟熏味。

酒色深沉，呈不透明的黑紫色。散发出石墨、深梅和浓郁甘草的香气。口感清新，甘草果香浓郁。细腻的单宁略带青涩，令人垂涎，而不是特别涩。中段酒体适中至饱满，浓郁、萃取、柔和，并伴有淡淡的甘草味。余味悠长，结构严谨，但黑醋栗果香浓郁多汁。

嗅觉：浓郁的红樱桃、干玫瑰和淡淡的烟草香气。

口感丰富而柔滑，带有成熟草莓、黑莓和淡淡甘草的味道。

口感结构合理，单宁结实，酸度平衡，余味悠长。

果香浓郁，芳香四溢，口感细腻浓郁。酒香中带有黑醋栗、黑莓和少量野草莓的香气，并伴有淡淡的蓝色小水果、石墨和矢车菊的清香。口感果香浓郁、平衡，具有多汁/矿物的框架和优美的清晰度。在口中，这款酒散发出黑醋栗、黑莓和覆盆子的果肉/果汁香气，并伴有蓝色水果、矢车菊以及焦糖、巧克力和波旁香草的味道。余味悠长。

烟草、雪茄包皮、湿润的泥土和红色水果是这款酒的主要特征。口感柔和，酒体适中，回味悠长，以烟熏果香和单宁中的一丝灰尘收尾。这款优雅的葡萄酒既可以年轻时饮用，也可以陈年。90 分

嗅觉：成熟杏、蜂蜜和热带水果的浓郁香气。

口感浓郁的杏子、桃子和菠萝风味。

口感口感柔滑，甜度和酸度完美平衡。

这款屡获殊荣的阿内霍酒装在一个高大、醒目的透明瓶子里。瓶内装的东西也同样引人注目。它呈深琥珀色。焦糖、熟龙舌兰、橡木、杏干、橙子和枫叶的味道令人期待。酒体饱满，入口绵长，余味温暖。可与墨西哥菜肴搭配或作为开胃酒饮用。

这是一款以葡萄为原料的精酿烈酒，散发着奢华的气息。苹果的浸润让多汁的青苹果的天然芳香大放异彩。经过五重蒸馏，口感柔滑温暖，余味优雅。试试用它来调制 appletini。

Ciroc 以其高品质的葡萄酿造的烈酒而闻名于世，这款卓越的产品具有明显的熟橙和青柠香味。它酒体适中，果香浓郁，余味悠长，是调制精致鸡尾酒的理想之选。加冰饮用，与柑橘类果汁混合，每一口都能品尝到热带风情。