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波本威士忌与其他威士忌的区别在于其独特的生产和陈酿过程。威士忌是由发酵的谷物制成并在桶中陈酿,但决定威士忌品种的是使用特定谷物和木桶类型。根据美国波本协会的规定,波本威士忌必须由至少51%的玉米混合谷物蒸馏而成,才能被归类为波本威士忌,这使得波本威士忌具有独特而令人愉悦的口感。
美国
威士忌
这款金黄色的威士忌散发着诱人的橙皮、白胡椒和奶油糖的芳香。品尝时会感到一股柔和的热气,为烤苹果、生香草豆、碎香料和轻微烧焦的橡木的柔滑口感提供了充足的动力。
Organic有机酒
Natural Wine自然酒
美国 旧金山
活泼、芳香、谷物味浓郁,带有鲜艳的红色水果、黑醋栗和烤香菜籽的香味。口感层次丰富,带有烘烤覆盆子和黑莓的香味。酒体炙热辛辣,但加水后即可平息,同时又不失香料爆炸、红色浆果和烤黑麦的味道。余味温暖而醇厚,橡木、咖啡和苦巧克力的味道融合得恰到好处。香料和焦味与果香完美平衡。
美国 田纳西州
焦糖玉米、蜜饯苹果、烤棉花糖、泡泡糖和大块香蕉塔菲等一系列甜点让人联想到集市上温暖的夏夜。口感则是果园水果、甜美的金苹果和水煮梨,在干净、愉悦和简洁的余味中还会出现桃子和可可的味道。
美国 科罗拉多
气味:浓郁的焦糖、香草和烤橡木味。 品尝:黑巧克力、干果和烘烤香料的味道。 口感口感顺滑,酒体饱满,余味悠长而温暖。
一缕木香--锯末、松林和木香--跃入鼻腔,但很快又加入了捆绑蛋糕、乳木果油、麦芽牛奶球和巧克力牛奶的甜香。更多的巧克力香气则弥漫在天籁般的口感中,如覆盆子吉拉德利方块、可可粉、葡萄干、摩卡拿铁和葡萄果冻般娓娓道来。最后的余味让人回味无穷:巧克力、水果和肉桂香料久久不散。
美国 纽约
艺术形式多种多样——从最简单的线条画到最复杂的交响乐——但所有优秀的艺术都有一个共同点:灵感源于艺术。艺术家受到缪斯女神的启发,情不自禁地拿起凿子、钢笔、相机和画笔。这是为梦想家、幻想家和激励我们所有人的艺术家准备的威士忌。这是艺术和缪斯女神的终极结合。
在新的西班牙橡木桶中陈酿,这是一种罕见的陈酿方式,将波本威士忌陈酿 4 年,然后将其与在美国橡木桶中陈酿 5 年的威士忌混合。带有淡淡的玉米和温暖的山核桃味,口感顺滑浓郁,并带有微妙的甜美山核桃味。
品鉴笔记:与麦芽浆的配方相比,这款酒的非典型香气出奇地浓郁而甜美:首先想到的是煮棒棒糖、薄荷巧克力和桃子果汁,随后是口中的蜜饯水果和黑麦香料。余味中还带有烤菠萝和薄荷黑麦的味道。非常有趣。酒精度为 45%。
来自德克萨斯州 Ironroot Republic 酿酒厂的 2 年纯波本威士忌。这款威士忌由 100% Bloody Butcher Corn 麦芽浆蒸馏而成,符合波本威士忌的要求,在新的烧焦橡木桶中熟化(烧焦 1 - 重度烘烤)。
我们再次以天然桶装强度进行装瓶,总共只装满了 242 瓶。
Bloody Butcher 玉米是 19 世纪种植的一种绝对引人注目的传家宝玉米品种,可能是世界上红色最深的玉米。玉米穗长至 12 英寸,颜色为深而亮的红色。
该酿酒厂使用多种玉米、黑麦、小麦和大麦,其中绝大多数种植在酿酒厂 60 英里范围内。
Bloody Butcher Corn 是 Ironroot Republic 非常重要的谷物。他们用它作为大约 20% 威士忌的调味谷物,所以拥有一桶 100% Bloody Butcher Corn 波本威士忌是一件大事
黄石美国单一麦芽威士忌体现了七代人的酿酒技艺,就像以其命名的公园一样,是美国独一无二的标志。酒香以谷物麦芽和蜂蜜为主,并带有一丝桃花的香气。酒体甜度适中,带有蜂蜜、梨、核果和椰枣的香味。余味中带有橡木、肉桂和英国核桃的微妙气息。
"Little Book® Chapter 6, 'To The Finish,'" as an opportunity for both seasoned connoisseurs and newcomers to expand their whiskey palate. This blend of five different liquid streams, aged using various wood staves and barrel techniques, showcases the innovation of the Little Book series over the past six years. Despite its lower aged whiskies, Chapter 6 challenges assumptions with its unique profile from secondary aging, making it approachable even for those new to cask strength whiskey. Inspired by Freddie's passions for cooking and whiskey, Chapter 6 combines the smoke and flavor of hardwoods with American Whiskey, creating a taste that's greater than the sum of its parts, reflecting generations of culinary and distilling expertise.
美国 肯塔基州
肯塔基猫头鹰狂欢节 XO 木桶限量版是一款独家发布的产品,由将 11 年陈酿的肯塔基纯黑麦威士忌在 Bayou Rum XO 木桶中陈酿一年多而制成。这款独特的威士忌旨在庆祝狂欢节和路易斯安那州的骄傲,装瓶酒精度为 102.8 度(酒精度 51.4%)。闻起来,它散发出浓郁的烤黑麦面包的味道,并带有农场新鲜的甜黄油、肉桂、多香果和肉豆蔻的味道。口感浓郁,带有黑麦威士忌和甜黄油的味道,并用五香粉搅打,最终形成顺滑的余味,带有甜味、黄油味和温暖的肉豆蔻尾味。
"红糖和焦糖的芳香扑鼻而来。大胆而温暖的口感以山核桃和杏仁开场,最后以橡木、木炭、太妃糖和黑香料收尾。酒瓶中的酒是黑麦威士忌、田纳西威士忌和美国麦芽威士忌的混合物,至少经过四年陈酿,在保税区装瓶。这是 2022 年 5 月新增的两款永久酒款之一。Kara Newman"--92/100,《葡萄酒爱好者
这款纯波旁威士忌在红葡萄酒桶和雪利酒桶中完成酿制,散发出令人愉悦的香气和风味。扑鼻而来的是诱人的谷物香气,让人联想到粥,还有肉桂、丁香和留兰香等多种香料。微妙的烤苹果、柑橘油、蜂蜜烤花生和牛奶巧克力的味道则让口感更加复杂。在口感上,坚果谷物风味占主导地位,与红色水果、焦糖以及黑胡椒、肉桂和蜜饯生姜等充满活力的香料交织在一起。柑橘油、核桃和淡淡的雪茄烟草味相继出现,最后以坚果味和淡淡的余味收尾。这款波本威士忌由 Jim Beam 酿酒大师弗雷德-诺伊(Fred Noe)蒸馏,并由三得利调酒大师 Shinji Fukuyo 进行专业调配,实现了口味与质地的和谐平衡,令人回味无穷。
这款威士忌的口感明亮、细腻、平易近人。虽然它并不出众,但却能提供丰富的甜果味,让人联想起蜜饯红苹果的甜味,以及花香和黑樱桃味。口感结构适中,具有柠檬和开心果的香味,并伴有柔和的烘烤香料和檀香的味道。这款混合酒由两种肯塔基纯黑麦威士忌和两种肯塔基纯波旁威士忌组成。
这款独特的混合酒融合了美国黑麦、加拿大黑麦和波特酒,口味独特。闻起来有柔和的香料和香草的甜味,同时还有苹果变褐、树叶变湿和红酒氧化的味道,这些味道可能显得有些低调。口感最初是一种简单而甜美的体验,让人联想到假枫糖浆,在相当轻盈的酒体中带有额外的香草甜味,类似于一些大米威士忌。
这款威士忌的香气微妙地融合了香料、蜂蜜和青苹果的味道。入口后,橙子、蜂蜜、薄荷和烤谷物的奶油味扑面而来。余味则是焦太妃糖、面包布丁和葡萄干的味道,以及一丝微妙的香蕉香。虽然有一些酒精的涩味,但这种涩味很小,最后会出现淡淡的橡木苦味。
Legent® Yamazaki Cask Finish Blend 是威士忌酿造艺术与创新合作的见证。它最初是由肯塔基州的弗雷德精心酿制的肯塔基纯波本威士忌,后来跨越大陆来到日本的三得利山崎蒸馏厂,开始了它的蜕变之旅。在 Shinji 的专业技术指导下,它在法国橡木酒桶和西班牙橡木雪利酒桶中进行二次陈酿,并在以前用于熟化山崎单一麦芽日本威士忌的雪利酒桶中进行精酿。这些独特的陈酿过程带来了丰富的口感和生动的香料余味,增加了层次感和深度。最后,在克莱蒙装瓶之前,将精心挑选的批次威士忌与原始波本威士忌混合。这样酿造出的酒和谐而复杂,既有橡木的醇厚,又有顺滑的明亮,余味悠长。
美国 印第安纳州
乔治-雷姆斯最高黑麦 6 年纯波本威士忌将黑麦含量发挥到了法定极限,酿造出一款向禁酒令之前的黑麦风潮致敬的波本威士忌。这款波本威士忌经过六年陈酿,香气中融合了甜美、浓郁的水果香和枫叶香,令人陶醉。
活福珍藏波本威士忌基于历史食谱,但受标志性的核心伍德福德储备波旁威士忌品牌的影响。这款威士忌是由小麦作为主要谷物 - 占52%,其次是麦芽(20%),玉米(20%)和黑麦(8%) - 由著名的大师酿酒师克里斯·莫里斯(Chris Morris)创建。 伍德福德保护区(Woodford Reserve)是23年前在肯塔基州伍德福德县(Woodford County)创建的超级波旁威士忌,它在其产品中寻求历史,但最终是一个专注于风味的现代波旁威士忌。四种伍德福德威士忌,以及伍德福德保护区双重橡胶,给味觉带来了不同的风味。波旁威士忌是多种口味的平衡,黑麦很辛辣,麦芽坚果,双橡树很甜,小麦是水果的。
也许黑麦威士忌是你爸爸的最爱,因为它的风格往往更辛辣,带有丁香、木头和胡椒的味道。送爸爸一瓶这个威士忌和一箱 6 瓶装的可口可乐,让加拿大经典鸡尾酒——威士忌可乐鸡尾酒伴随爸爸度过这个夏季!
美国 洛瓦
Templeton4年黑麦威士忌