威士忌酒

波摩酒厂（Bowmore Distillery）成立于 1779 年，位于艾莱岛（Islay），离海很近，大西洋的海浪拍打着酒厂标志性的面海墙壁。这种盐雾是这款 1 号金库葡萄酒的主要品尝特征。这款酒的香气为明亮的橙子皮和橘子酱，并伴有海的气息，口感则为咸蜂窝、碘浸血橙、海洋香料黑莓和金橘。在前波旁酒桶中的陈酿使这款酒更具深度。

Bradshaw Kentucky Straight Bourbon Whiskey（布拉德肖肯塔基纯波本威士忌）秉承了美国威士忌酿造的传统，口感醇厚，风味独特。它在肯塔基州蒸馏和陈酿，呈浓郁的琥珀色，具有复杂的香气和风味。闻起来，它散发出香草、焦糖和橡木的气息，并带有一丝香料的味道。口感醇厚顺滑，甜焦糖、烤橡木和黑麦的辛辣味和谐交融。余味绵长而温暖，并伴有令人愉悦的香料气息。这款波本威士忌与美国橄榄球联盟传奇人物特里-布莱德肖（Terry Bradshaw）有关，旨在吸引威士忌鉴赏家和休闲饮酒者，提供一种稳固而令人满意的威士忌体验，适合纯饮、加冰或在经典波本鸡尾酒中饮用。

作为世界上第一款完全在法国利穆赞橡木桶和干邑桶中陈酿的单一麦芽威士忌，Brenne Estate Cask 在铜制跃层蒸馏器中进行两次蒸馏，并至少陈酿六年。这款威士忌散发着芬芳的水果和法式糕点的香气，并带有浓郁的奶油布丁和焦糖的奶油味和复杂的糖味。口感：香蕉、热带水果以及肉桂和丁香等温暖的香料味。

闻起来有干果、蜂蜜、丁香和刚出锅的小面包的香味。入口时，奶油般的口感初上舌尖。首先品尝到的是精致的轻度烘烤大麦，然后是柔和的香草奶油、肉豆蔻和令人愉悦的微妙胡椒辛辣味。香料的香味由高到低，余味干净、温暖而愉悦。

黄油般甜美的焦糖香气和清新的稻草香气交织在一起，让人联想到刚刚收割的玉米和小麦田。口感前段为黑胡椒味，后段为天鹅绒般的杏干味，余味醇厚。在喝下一口之前，菝葜的香味会一直留在你的口中。

BridgelandTaber Corn Berbon 101 Proof（50.5%）将标志性的 Taber Corn Berbon 提升到了新的高度！这款波本威士忌的灵感来自阿尔伯塔省丰富的农业遗产，采用世界上最优质的谷物酿制而成： 由莫尔纳（Molnar）和哈米尔（Hamill）家族种植的塔伯玉米、彭霍德（Penhold）小麦和大麦。闻起来，就像打开了一个桃子奶油派--浓郁、细腻、甜美，果香令人垂涎。微妙的甜橡木味增加了酒的深度和温度，余味中萦绕着胡椒的温和火花和甜茴香的低语。这真是一款深受喜爱的经典之作！

伊恩-萨默海尔德（Ian Somerhalder）和保罗-韦斯利（Paul Wesley）两位演员合作推出了兄弟邦德纯波本威士忌（Brother's Bond Straight Bourbon Whiskey），这是一款口感顺滑的印第安纳州 4 年纯波本威士忌，由 65% 的玉米、22% 的黑麦以及未公开比例的小麦和麦芽混合酿制而成。闻起来有玉米糖、奶油糖和橙色冰棒的诱人香气。口感清淡，非常容易品尝，味道让人联想到香草布丁、淡淡的蜂蜜、微妙的香料和煮花生的味道。清甜的口感优雅地延伸至余味。这款波本威士忌的瓶装酒精度为 40%（酒精含量 40%）/VOL（80 Proof），无需加水，直接饮用最佳。

布赫拉迪 令人印象深刻的限量版 Black Art 系列的第 10 版是一款神秘的 29 年威士忌。在黑暗气质的烘托下，它的木桶配方只有 布赫拉迪的首席蒸馏师知道，它的特性辛辣、复杂，不同于任何其他黑色艺术系列。巧克力果仁糖、烤橡木、杏酱、黑樱桃、蜂蜜覆盖的醋栗和金银花的香气弥漫在鼻尖，辅之以姜饼、柠檬蛋白派、杏仁糖、葡萄干、李子、香草和肉桂的香气贯穿整个味蕾，逐渐淡入成熟的桃子、烟草和姜味在余味中挥之不去。

Bruichladdich的苏格兰威士忌完全由苏格兰种植的大麦制成，经过涓流蒸馏，然后在美国橡木桶中成熟。酒厂把它列为他们的标志性装瓶产品。

布萊迪 奧特摩系列13.1 与其前身泥炭味十足的前辈一样年轻而充满活力。这款单一麦芽威士忌从 2015 年收获的 100% 苏格兰大陆大麦中耐心蒸馏而成，麦芽浓度高达 137.3 PPM，并在最高品质的美国橡木桶中熟成。

陈年5年，100%苏格兰大麦蒸馏而成，泥煤酚值137.3PPM，全程陈放于初次充填Oloroso雪莉桶中熟成。

陈年5年，单一年分、单一农场、单一麦芽，100%艾雷岛上奥特摩农场大麦蒸馏而成，泥煤酚值129.3PPM，初次填充美国波本桶与二次填充欧洲橡木桶结合。

香气：甜大麦的气味与烟熏泥煤结合，一层层绿色水果中带有干燥花香，香甜蜜瓜与坚果。

口感：入口带有丰富的油脂感，香甜的蜂蜜、黑糖，海盐焦糖与燕麦饼干和干燥椰子。

余味：海盐焦糖咸味中带出更多蜜香与柠檬香气，尾韵最后是香甜水蜜桃与水梨甜感。

Octomore 14.3 展示了艾雷岛大麦的精髓，其原料距离 Octomore 农场的酿酒厂仅咫尺之遥，强调了原料的重要性和当地农业社区的复兴。首席酿酒师亚当-汉内特（Adam Hannett）巧妙地萃取了艾莱岛大麦的精华，酿造出谷物味十足的单一麦芽威士忌。陈酿过程中混合使用了第一填料的前美国威士忌酒桶和第二填料的葡萄酒桶，橡木的影响与谷物的影响和谐统一，使艾莱岛大麦的风土和独特风味彰显无遗。酒香中散发出诱人的热甜麦芽汁和泥煤烟熏的泥土芳香，麦芽散发出柔和的饼干香味。口感则呈现出奶油粥和谷物的细微差别，并伴有奶油糖、蜂窝和淡淡的香草味，而烟熏味则在余味中久久不散。

在布鲁伊克拉迪克酿酒厂，他们把酿造真正代表原产地的威士忌放在首位。2001 年，当他们重振酒厂时，他们被业界对风土重要性的忽视所震惊--风土是影响威士忌原料的独特环境因素。他们决心改变这种状况，并将风土条件视为单一麦芽威士忌风味的关键。他们最新推出的夏洛特港橡木桶探索系列之一的 PMC:01 在波尔多右岸的波美侯橡木桶中进行了后半段的熟化，从而彰显了这一承诺。波美侯以出众的红葡萄酒而闻名，其葡萄的风味体现了独特的地方特色。PMC:01 就体现了这种地方特色，它将波美侯橡木桶的浓郁果香与艾雷岛的海洋风情完美融合，使这款威士忌在泥炭烟熏与花香和果香之间取得了优雅的平衡。PMC:01仅在艾莱岛进行构思、蒸馏、熟化和装瓶，是对其复杂血统和家乡独特风味的骄傲。

从构思到装瓶，这款酒完全在艾莱岛酿造，独一无二。这款酒所使用的大麦是由酒厂方圆 10 英里内的七个农业合作伙伴在当地种植的，充分展示了艾莱岛独特的风土条件。在苏格兰本土将大麦麦芽含量降至 40ppm，然后运回艾莱岛，在高大的窄颈蒸馏器中进行蒸馏，以获得优雅细腻的口感。在熟化过程中，威士忌经历了一个复杂的过程，先是在雪利酒桶、美国威士忌一桶和二桶中熟化，然后再重新装入波尔多的苏玳酒桶。酿造出的威士忌是艾莱岛泥炭单一麦芽威士忌风格的经典代表，和谐地融合了花香、蜂蜜椰子、软糖和夏洛特港烧烤特有的泥炭烟熏味。

这款 8 年陈酿完全采用因弗内斯附近 Mid Coul 农场前一年种植的有机大麦酿造，并在波旁酒桶中陈酿。大麦、咸黄油、桃子、麦芽和香草的香气，加上可可粉。口感顺滑，柑橘类水果相当刺鼻，还有更多的香草、软糖、过熟的香蕉和牛奶巧克力。余味中带有辛辣的橡木味和淡淡的盐水味。

这款琥珀色威士忌散发出复杂的香气，带有香草、薄荷和糖蜜的味道。它有一种令人愉悦的甜味，带有布朗糖和香料的味道，之后是橡木、太妃糖、深色水果和茴香的味道。这款威士忌回味悠长，顺滑，深度十足。

这款波旁威士忌富含泥土、皮革和香料的味道，散发着成熟和精致的气息，让人联想起一间破旧的木板酒吧。它的味道浓郁而深沉，甜味和咸味和谐统一，香柏木和雪茄盒的辛辣味与美味的太妃糖味交织在一起，令人印象深刻。加水后，巧克力、奶油香草和丁香橘子的香味会更加浓郁，使其口感更加复杂。这款波本威士忌活力四射，平衡无懈可击，成熟无懈可击，是一款品质卓越的波本威士忌。

这款无年份说明的布纳哈本酒将取代现有的 12 年陈酿，在一级和二级雪利酒桶中熟成。葡萄干、水果香料、家具上光剂、烤坚果的香气，以及淡淡的盐水味。口感丰富饱满，带有麦芽、甜雪利酒、棉花糖、丁香和海盐的味道。余味为红色浆果、香料和黑巧克力。

系好安全带！百世醇 16 年单一麦芽威士忌是真正的世界顶级威士忌之一。这款单一麦芽威士忌在奥洛罗索雪利酒桶和波旁威士忌调味桶中陈酿了约 15 年，然后在波特酒管（酿造波特酒的专用大木桶）中陈酿了约 9 个月。最适合纯饮。也许也可以加上一小块冰来品尝。

作为爱尔兰威士忌的巅峰之作，布什米尔斯21年单一麦芽威士忌在以前的奥洛罗索雪利酒和波旁酒桶中至少陈酿19年，然后嫁接到马德拉酒桶中再陈酿2年，使之成熟。它被授予 "2013年最佳爱尔兰单一麦芽威士忌"，并获得《威士忌倡导者》罕见的96分，它具有巨大的深度，将干果的味道与辛辣、芳香的麦芽味、微妙的坚果葡萄干味交织在一起，丰富的余味似乎永远不会结束。

布什米尔斯堤道系列以标志性的巨人堤道为灵感来源，展现了北爱尔兰酿酒厂的丰富传统。这款拥有 10 年历史的单一麦芽威士忌经过三重蒸馏，口感顺滑，并经历了细致的成熟过程。最初在奥洛罗索雪利酒桶和波旁酒桶中陈酿 7.5 年，然后在稀有的干邑酒桶中再陈酿 2.5 年。威士忌装瓶时未经过滤或人工着色，保留了其天然特性和复杂性。限量供应，每一瓶都代表着布什米尔斯工艺的真正特殊表现。

这是一款在木桶中陈酿的高酸度波旁威士忌，采用了现有最轻的炭化程度。酿造出的酒清淡而平易近人，散发着浓郁的杏仁香气，黑巧克力和焦糖的香味在余味中缠绕，烘烤香料的味道令人温暖。在印第安纳州蒸馏，在肯塔基州装瓶。

气味：浓郁的烟熏味，带有泥煤、海盐和烧焦橡木的气息。

口感醇厚浓郁，带有篝火烟熏、黑巧克力和干果的味道。

口感甜味和辛辣味的平衡，带有香草、肉桂和黑胡椒的味道。

天鹅绒般的酒体中潜藏着一些烤苹果和梨的香料，这些香料在中长的余味中绵延不绝--肉豆蔻、肉桂、五香粉，甚至还有一些八角，让这款波旁酒成为老式鸡尾酒等烈性鸡尾酒的天然之选。

这是一款令人印象深刻的单一谷物苏格兰威士忌，于 2011 年蒸馏，2021 年装瓶。它由卡梅伦布里奇蒸馏厂酿造，历经 10 年陈酿，口味复杂而丰富。闻起来有蜜饯、太妃糖和肉豆蔻的甜香，伴有柑橘的香气和一丝香料的味道。入口后，蜂蜜、香草和焦糖的香味浓郁甜美，与微妙的橡木、生姜和丁香的味道相得益彰。余味绵长而令人满意，并伴有淡淡的肉桂香。无论是纯饮、加冰还是搭配调酒器，它都一定会让威士忌爱好者和单一谷物威士忌的粉丝们大饱口福。

气味：加拿大俱乐部 20 年威士忌散发出浓郁诱人的焦糖、香草和橡木香气。还有葡萄干和无花果等干果的味道，以及淡淡的香料味。

口感这款威士忌口感柔滑，如天鹅绒般细腻。太妃糖、奶油焦糖和枫糖浆的味道十分突出，并辅以微妙的坚果味。橡木桶中散发出温和的暖意，烘焙香料的细腻混合也相得益彰。

口感口感均衡、浓郁，质地细腻。焦糖和香草的甜味与橡木和香料的香味完美平衡，余味和谐而持久。总体而言，Canadian Club 20 年威士忌是一款精致而令人沉醉的佳酿，展现了二十年的成熟所带来的复杂口感。

评论家品鉴笔记：“《编年史》系列中的第三款酒的香气略显封闭，很快就能展现出高酯、肉桂和蛋酒的味道，而在陈旧的干谷仓木板中隐藏着淡淡的薄荷味，口感华丽而柔滑。温和的焦糖逐渐变成辛辣的辣味。” 、内敛的草本植物和白肋烟叶取代了加拿大俱乐部标志性的深色水果味。” - 95/100，威士忌倡导者

最近，每年都会出现一种新的 "史上最古老的加拿大威士忌"。2018 年，加拿大俱乐部（Canadian Club）获此殊荣。闻起来有雪松木材、新鲜杏子、篝火和甜苹果木的味道。口感则是黄油馅饼、香草、胡椒、梨、桃子、篝火气息和一丝烟斗烟草的味道。这款 41 年陈酿口感清爽、干净，比加拿大俱乐部 40 年陈酿略大，木香浓郁、丝滑，令人回味无穷。

两年前，编年史系列首次推出 40 年陈酿。这款酒是第三年推出，加入了少量年轻黑麦和白兰地。酒香浓郁，口感复杂。果香和花香扑鼻而来，有葡萄干馅饼、苹果皮和杏子的味道。果香甜美，伴有淡淡的胡椒、烘烤香料和清脆的单宁。余味绵长，果香浓郁。

1854 年，从事面粉和谷物行业的美国企业家海拉姆-沃克在底特律涉足威士忌生产。当时，许多谷物商人和磨坊主都涉足威士忌生产，将其作为利用剩余谷物和磨坊副产品的一种手段。然而，随着密歇根节制运动的蓬勃发展，禁酒令的威胁也随之而来，沃克于 1858 年将酒厂迁至底特律河对岸的安大略省温莎市。为了将加拿大生产的威士忌与美国同类产品区分开来，并表示其质量更高，沃克将其产品命名为 "加拿大俱乐部"。这款威士忌散发着香草的芬芳，带有微妙的结晶糖和新鲜水果的味道。在口感上，它呈现出丰富的复杂性，展现出李子和杏干等核果的风味，尽管已经陈酿，但橡木的香味却平衡得很好。余味悠长而和谐，是一款与众不同的威士忌。

细细品味暖梨、烘焙香料和太妃糖的诱人香气，还有一丝皮革的味道。然后再品尝意式浓缩咖啡奶油与酒浸梨及坚果果仁的平衡口感。