2021 飞卓酒庄红葡萄酒是一款超越了年份挑战的葡萄酒，在瓶中表现出色，从酒杯中飘散出覆盆子和樱桃的香气，混合着紫罗兰、玫瑰花瓣、鸢尾花和薄荷的醒目香气。酒体中等至饱满，质地柔滑，口感纯正，充满活力，果香浓郁，单宁细腻，余味悠长，花香四溢。习惯于饮用顶级勃艮第特级酒庄葡萄酒的读者一定会被这款无比优雅、芳香四溢的圣埃米利永葡萄酒所吸引，我一定会把它加入自己的酒窖。菲热克的团队选择等待采摘赤霞珠，尽管天气预报说会下雨--但事实上几乎没有下雨，这就是赌博的结果。2021年份酒在橡木桶中的陈酿时间比往常短了一些，仅为16个月，没有经过精酿。2027-2050 年饮用。

2021 Pontet-Canet 酒体中等至饱满，口感丰满，中段口感层次分明，单宁细腻，余味中带有盐分。这款酒一直是梅多克最独特、最特立独行的葡萄酒之一，它在瓶中的表现如何令人拭目以待。

2021年份的Pichon-Longueville男爵在瓶中的表现非常出色，在杯中散发出黑醋栗、甜浆果和紫罗兰的香气，还夹杂着细微的橙子皮和雪茄茄衣的味道。酒体中等至饱满，肉质丰满，层次丰富，核心部分层次分明，酸度明亮，单宁甜美，余味结构柔和，其严肃而略带矜持的风格反映出赤霞珠所占比例极高（89%）。2021年份酒在大木桶中浸泡了一个半月，比正常年份少了一些酒架，只加入了少量明胶，而不是几年来该酒庄一直使用的蛋白。2030-2060 年饮用。

我提名 2021 年的玫瑰山酒庄红葡萄酒为梅多克的 "年份酒"。从酒杯中飘出的是黑醋栗和黑浆果的深沉香气，夹杂着薄荷、橘子、铅笔屑和香料的微妙气息，酒体中等至饱满，深沉而浓郁，果香层次丰富而多维，单宁成熟而细腻。最后的余味悠长嘹亮，完全超越了年份的限制。这款年轻的经典之作让人联想起酒庄的 1996 年份酒，由 62% 的赤霞珠、31% 的梅洛、6% 的品丽珠和 1% 的小味而多混合酿制而成。2031-2065 年饮用。

酒中果香纯正，红醋栗、黑醋栗、甘草、铅笔和清新的罗勒香气馥郁，酒体饱满，单宁细腻圆润，中段口感丰满流畅，与该年份的葡萄酒相当。最后的口感非常有层次感。87% 赤霞珠、8% 美乐、3% 赤霞珠和 2% 小味而多。这款酒至少要放五六年。2030 年以后再试。

2021年份的雄狮酒庄红葡萄酒在瓶中的表现非常出色，显然已跻身该年份最优质葡萄酒的行列。酒体中等至丰满，层次分明，果香浓郁，单宁细腻，酸度适中，回味悠长。这款酒由 80% 的赤霞珠、15% 的品丽珠和仅 5% 的梅洛混合酿制而成，结构严谨而不失朴实。2031-2065 年饮用。

光洁而精致，单宁结构紧实、细腻而有线条感。口感和谐。散发着紫罗兰、玫瑰和微妙甘草的芬芳。一切都很平衡，黑色水果、矿物质和铅笔芯的层次分明。天衣无缝。酒体结实，但细腻圆润。非常优雅。质地细腻如天鹅绒。96% 赤霞珠、3% 梅洛和 1% 小味而多。

2021 年的 Gruaud Larose 在瓶中的表现非常出色，在杯中散发着甜野莓、李子、紫罗兰和雪茄茄衣的芳香。酒体中等至饱满，肉质丰满，如天鹅绒般光滑细腻，酒心深邃，单宁柔顺，酸度活泼。2025-2045 年饮用。

2021 年的杜哈米隆葡萄酒口感极佳，散发出黑浆果和黑醋栗的初始复杂香气，还夹杂着橙子皮、燃烧的余烬、铅笔芯和鸢尾花的味道。酒体中等至饱满，风度翩翩，果香层次分明，单宁柔顺，余味悠长，口感柔滑，具有广阔的饮用空间。饮用日期：2027 - 2045

2021 d'Armailhac 的酒质极佳，迸发出迷人的薄荷黑醋栗和黑莓香气，同时还夹杂着铅笔屑和甜烟草的味道。酒体中等至饱满，丰满而光洁，柔顺而无缝，果香浓郁，余味中带有甘草味。我曾把这款酒比作庄园1999年份酒的现代版，任何对1999年份酒有印象的人都会发现，2021年份酒的适饮期同样宽广。2026-2041 年饮用。

2021年份的爱士图尔干红葡萄酒（Cos d'Estournel）是该年份中口感更浓郁、更强劲的葡萄酒之一，从酒杯中飘散出黑色浆果、黑醋栗、木炭、甜雪茄烟包皮和微妙的熏肉香气，并伴有淡淡的新橡木香。酒体中等至饱满，口感丰满，就该年份的葡萄酒而言，口感浓郁，单宁甜美，回味悠长。2026-2045 年饮用。

葡萄酒散发着品丽珠的芳香，带有紫罗兰、香料和黑果单宁的味道。单宁烟熏味浓郁，结构严谨稠密，口感多汁丰富，酒体强劲有力，令人印象深刻，可在 2028 年以后饮用。

酒香辛辣，略带香草和甘草的味道，清新而浓郁。口感上，清新的香草味占主导地位，随后是微妙的白杏果香。余味略带木香，但精致而协调，展现出葡萄酒的稠密感。

美丽的石榴石色。香气浓郁，带有复杂的香料气息。在紫罗兰的花香中夹杂着一些红色水果的香气，如黑加仑或樱桃。口感清新，矿物味浓郁，果香均衡。葡萄酒充满活力。

在伯恩丘（Côte de Beaune）以北，科尔东山（Montagne de Corton）将阿洛克斯-科尔东（Aloxe-Corton）、佩南-弗吉莱斯（Pernand-Vergelesses）和拉多瓦-塞里尼（Ladoix-Serrigny）等村庄连成一片。葡萄园位于海拔 250 米至 330 米之间，形成了一个与科尔登山谷不同的露天剧场。科尔东特级葡萄园主要出产红葡萄酒，占地 90 公顷，可根据其气候条件命名，共有 25 个气候条件，如 Les Perrieres、Les Combes、Clos des Meix、Les Bressandes、Le Rognet、Les Renardes、Le Clos du Roi 等。

沃讷-罗曼尼（Vosne-Romanée）葡萄园占地约 240 公顷，位于沃讷-罗曼尼（Vosne-Romanée）和弗拉吉-埃切索（Flagey-Echezeaux）地区。沃讷-罗曼尼村位于夜丘（Côte de Nuits）的中心地带，由罗曼尼-康帝（Romanée-Conti）、塔什（Tâche）、里奇堡（Richebourg）等六大特级葡萄园组成，而其邻近的弗拉吉-爱雪兹（Flagey-Echezeaux）则拥有爱雪兹（Echezeaux）和特级爱雪兹（Grands-Echezeaux）葡萄园。特级葡萄园的产量占整个葡萄园的1/4。Les Echezeaux（爱舍佐）本身仅占地34.8公顷，海拔高度在230米至300米之间，土壤混合相当复杂：石灰岩、红淤泥、泥灰岩......

Clos de Vougeot 位于 Chambolle-Musigny 和 Vosne-Romanée 之间的夜丘中心地带。它占地 49.86 公顷，海拔在 240 米至 255 米之间。Clos de Vougeot 于 1110 年由 Citeaux 修道院创建，是勃艮第的理想代表，其丰富的风土堪称艺术品。武歌村还拥有 4 个一级酒庄，占地 12.5 公顷，其中白葡萄酒占地 3 公顷： Les Cras、La Vigne Blanche、Les Petits Vougeot 和 Clos de la Perrière。

酒体明亮，呈美丽的深石榴红色，并带有几分紫色。香气浓郁，细腻清新。紫罗兰和红色浆果的香气扑鼻而来，是典型的香气表现。口感细腻，圆润，高度浓缩。单宁柔和，回味悠长。

Clos Vougeot 是勃艮第最著名的葡萄园之一，拥有勃艮第葡萄酒最高质量等级的特级酒庄称号。Château de la Tour 是该地区著名的葡萄酒生产商之一，主要生产黑比诺葡萄品种的优质葡萄酒。Chateau de la Tour Clos Vougeot 特级葡萄园葡萄酒以优雅、复杂和细腻著称。这种酒通常带有樱桃和黑莓等红色和黑色水果的风味，并带有香料、泥土的气息，有时还带有花香。酒体通常中等至饱满，单宁融合度高，余味悠长。

位于Gevry- Chambertin村庄南部的Clos Prieur葡萄园。这里出产的黑皮诺葡萄酒风格轻盈，带有丝滑的红色果香，平衡性极佳。带有红色水果、丁香和甘草的香气，不仅平衡，而且强劲。

米歇尔-马拉德（Michel Mallard）的葡萄园位于博恩丘（Cotes de Beaune）科尔顿山（Corton Hill）脚下的拉多克斯-塞里尼（Ladoix-Serrigny），涵盖了所有级别的葡萄园： 村庄、特级葡萄园和列级葡萄园。Marechaude特级葡萄园出产的葡萄酒通常酒体饱满，口感强劲，这得益于科顿沼泽地带厚重的粘土（Maresche在古法语中是沼泽的意思）。马拉德葡萄酒散发着黑莓、甘草和丁香的香气，单宁酸含量高，口感优雅。与Le Rognet一样，这款酒可以陈酿多年。

米歇尔-马拉德（Michel Mallard）的葡萄园位于博恩丘（Cotes de Beaune）科尔顿山（Corton Hill）脚下的拉多瓦-塞里尼（Ladoix-Serrigny），涵盖了所有级别的葡萄园： 葡萄园的等级包括：村庄级、特级葡萄园和列级葡萄园。酒名的字面意思是 "狐狸精"（Renardes），这个名字很贴切，因为这个特级葡萄园的土壤富含铁质，据说赋予了这些黑皮诺丰富的野味特征。除了动物的微妙味道外，蓝莓、红醋栗、甘草和黑胡椒的味道也会让人回味无穷。

Louis Jadot的Coteaux Bourguignons Rose 2018是由80%的佳美和20%的黑皮诺混合而成，来自Coteaux Bourguignons的葡萄园。它显示出淡淡的鲑鱼色和新鲜红色浆果的香气，如草莓和覆盆子，还有一丝柑橘皮的味道。在口感上，它是清脆和清爽的，有西瓜和葡萄柚的味道。这款酒的酸度均衡，有细腻的矿物质，余味干净。这是一款优秀的夏季葡萄酒，非常适合野餐、户外用餐，或作为开胃酒。

Olivier Leflaive Santenay由100%的黑皮诺葡萄制成，这些葡萄来自勃艮第Cote de Beaune次区域的Santenay产区。该酒在橡木桶中陈酿，其中20%为新橡木，时间长达12个月。它具有红色浆果的香气，如樱桃和覆盆子，并带有香料、泥土和一丝微妙的香草味。在口感上，它是中等酒体和优雅的，有深色水果、草药和淡淡的矿物质的味道。这款酒的余味悠长而丝滑，酸度和单宁的平衡很好。Olivier Leflaive Santenay是Santenay Pinot Noir的经典表达，以其细腻、清新和易饮而闻名。它是一款多功能的葡萄酒，可以与各种菜肴搭配，如烤家禽、烤鲑鱼和蘑菇烩饭。这款酒得到了各种酒评家和出版物的积极评价，如《葡萄酒观察家》和《迪肯特》，它被认为是一款质量上乘的葡萄酒。

这款来自法国勃艮第圣奥宾的杰出的Familie Picard家族的精致葡萄酒，拥有坚实的结构和矿物般的紧绷质地。它还呈现出令人愉快的红苹果、绿李子和一丝杏子的混合味道。

Grand Vin de Bourgogne OL Pommard Charmots Premier Cru Olivier Leflaive 2016是一款由Olivier Leflaive生产的优质红葡萄酒，这是一家位于勃艮第Pommard Premier Cru产区的家族酒庄。这款酒由Charmots Premier Cru葡萄园种植的黑皮诺葡萄制成，在橡木桶中陈酿16个月，从而使这款酒复杂而优雅，在水果和橡木味之间有一个美丽的平衡。在嗅觉上，该酒显示出黑樱桃、黑加仑和紫罗兰的香气，并带有香草和烟熏的味道。在口感上，酒体饱满而丰富，具有深色水果的味道和微妙的泥土气息，单宁丝滑，余味悠长。Grand Vin de Bourgogne OL Pommard Charmots Premier Cru Olivier Leflaive 2016是一款备受追捧的葡萄酒，可与烤肉、野味和丰盛的炖菜搭配。

Lucien Muzard Pommard Les Cras VV是一款完全由勃艮第Pommard产区Les Cras葡萄园种植的黑皮诺葡萄酿造的红葡萄酒。它有着深红宝石的颜色，有着黑樱桃、覆盆子和黑醋栗的复杂香气，以及在法国橡木桶中陈酿的香草和香料的味道。在口感上，它的酒体饱满而丰富，单宁结实，酸度明亮，提供了结构和平衡。这款酒现在就可以享用，但也可以陈放几年，让它发展出更多的复杂性和细微差别。它与烤肉、野味和丰富的酱汁搭配得很好。

路易拉图沃尔奈En Chevret 2020是一款由En Chevret葡萄园种植的100%黑皮诺葡萄酿制的红葡萄酒，该葡萄园位于法国勃艮第Cote de Beaune的沃尔奈产区。它具有明亮的红宝石色泽和红色水果的香气，如樱桃和覆盆子，以及花香和香料味。在口感上，它的酒体适中，结构良好，有成熟的水果、泥土和微妙的橡木味道。路易拉图伏尔纳2020年有一个漫长而复杂的回味，精细的单宁使其成为搭配各种菜肴的好酒，从烤家禽到烤鲑鱼。它是路易拉图风格的经典表达，强调优雅、纯洁和风土主导的葡萄酒。

Raphet Clos de Vougeot是由位于法国勃艮第地区的一个家族式酒庄生产的备受瞩目的红葡萄酒。该酒由100%的黑皮诺葡萄酿造，这些葡萄都是从Clos de Vougeot Grand Cru葡萄园中精心挑选出来的。该酒呈深红宝石色，具有红色和黑色水果的香气，如黑樱桃、覆盆子和黑莓，同时还有泥土、皮革和香料的味道。在口感上，这款葡萄酒酒体饱满，口感复杂，有丰富的果味，单宁坚挺，余味悠长，顺滑。这款酒通常在橡木桶中陈酿18-24个月，这为酒的外形增添了香草和烤面包的微妙气息。这款酒与烤肉、野味或浓郁的奶酪是绝佳的搭配。

哈贝酒庄MSD 1er Les Millandes是一款红葡萄酒，由位于法国勃艮第Morey-Saint-Denis次区域的家族酒庄生产。该酒由100%的黑皮诺葡萄酿制而成，这些葡萄是从Les Millandes Premier Cru葡萄园中精心挑选的。该酒呈深红宝石色，具有红色和黑色水果的香气，如樱桃、覆盆子和黑莓，同时还有泥土、皮革和香料的味道。在口感上，酒体饱满而复杂，有丰富的果味，坚实的单宁，以及长而光滑的余味。这款酒通常在橡木桶中陈酿12-18个月，这为酒的外形增添了香草和烤面包的微妙气息。它与烤肉、野味或浓郁的奶酪是绝佳的搭配。

Seguin-Manuel Beaune Champimonts是由100%的黑皮诺葡萄制成的，这些葡萄来自Champimonts葡萄园，是勃艮第Beaune次区域的一个顶级产区。该酒在橡木桶中陈酿，其中30%为新橡木，时间长达18个月。它具有红色浆果的香气，如覆盆子和樱桃，并带有香草、泥土和香料的味道。在口感上，它是中等酒体和优雅的，有黑色水果、烟草和淡淡的矿物质的味道。这款酒的余味悠长而丝滑，酸度和单宁的平衡很好。Seguin-Manuel Beaune Champimonts是Beaune Pinot Noir的经典表达，以其细腻、复杂和陈年潜力而闻名。它是烤肉、野味和陈年奶酪的最佳搭配。这款酒赢得了各种酒评家的高分，包括《葡萄酒观察家》和《罗伯特-帕克葡萄酒倡导者》。

Jadot Meursault是一种优质白葡萄酒，在法国勃艮第地区酿造。这款酒由100%的霞多丽葡萄制成，在装瓶前在法国橡木桶中陈酿长达12个月。闻起来，该酒有柑橘、青苹果和一丝橡木的香气。在口感上，该酒有柠檬、桃子和微妙的矿物质的味道，质地细腻，回味悠长。这款酒平衡性好，酸度清爽，适合搭配各种食物，包括海鲜、家禽和清淡的面食。Jadot Meursault是那些欣赏勃艮第优质白葡萄酒的优雅和复杂性的葡萄酒爱好者的热门选择。

Au Pied du Mont Chauve Chassagne-Montrachet Premier Cru Les Slos Saint Jean 2018是由Au Pied du Mont Chauve生产的高品质白葡萄酒，这是一家位于勃艮第Chassagne-Montrachet Premier Cru产区的小型家族酒厂。这款酒由Les Slos Saint Jean葡萄园种植的霞多丽葡萄制成，在橡木桶中陈酿12个月，使酒体丰富而复杂，在果味和橡木味之间有一个美丽的平衡。在嗅觉上，该酒显示出柑橘、成熟梨和白花的香气，并带有香草和烤面包的气息。在口感上，酒体饱满而丰富，具有奶油般的质地，余味悠长。酸度很平衡，提供了一个很好的张力，平衡了葡萄酒。Au Pied du Mont Chauve Chassagne-Montrachet Premier Cru Les Slos Saint Jean 2018是一款备受追捧的葡萄酒，可与海鲜、家禽和奶油面食搭配。这款酒的瓶子大小通常为750毫升。

Famille Picard的Puligny-Montrachet 5 Chemin du Chateau Chassagne-Montrachet 2018是这款来自法国勃艮第、享誉世界的白葡萄酒的经典表达。这款酒完全由Chassagne-Montrachet城堡周围的葡萄园中种植的霞多丽葡萄酿造而成。这是一款丰富而复杂的葡萄酒，带有柑橘、苹果、梨和蜂蜜的味道，以及普利尼-蒙哈榭特有的微妙的矿物质气息。在口感上，该酒酒体饱满，具有奶油般的质感，余味悠长而优雅。这款酒可以现在享用，也可以陈放十年之久。

Droin Chablis Montée de Tonnerre 1er Cru是一款完全由来自勃艮第Chablis的Montée de Tonnerre 1er Cru葡萄园的Chardonnay葡萄酿制的白葡萄酒。该酒在不锈钢罐中发酵和陈酿，以保持其水果的新鲜度和纯净度。在嗅觉上，该酒表现出青苹果、柑橘、白花和一丝矿物的香气。在口感上，该酒干燥、清脆、清爽，有柠檬、青苹果和淡淡的咸味。该酒结构良好，酒体适中，余味悠长，令人满意。总的来说，Droin Chablis Montée de Tonnerre 1er Cru是一款经典的Chablis，果味和酸度平衡良好。Montée de Tonnerre 1er Cru葡萄园以生产一些最好的夏布利葡萄酒而闻名，具有复杂的味道和独特的矿物特征。这款酒与海鲜，特别是牡蛎和贝类，以及鸡肉和清淡的奶油酱都很搭配。

Domaine de l'Enclos La Fourchaume Premier Cru Chablis是一款完全由来自勃艮第Chablis的Premier Cru La Fourchaume葡萄园的霞多丽葡萄酿造的白葡萄酒。该酒在不锈钢罐中发酵和陈酿，以保持其水果的新鲜度和纯净度。在嗅觉上，该酒表现出柑橘精油、黄橙子果肉、黄苹果和白醋栗的香气。也有松子和罗勒的微妙气息。在口感上，酒体饱满，酸度活泼，质地细腻，展示了酒的力量和敏捷性。柑橘的味道，特别是柑橘的味道占主导地位，而葡萄园的Kimmeridge石灰石土壤则为葡萄酒增加了复杂性。总的来说，Domaine de l'Enclos La Fourchaume Premier Cru Chablis是一款平衡而优雅的葡萄酒，余味悠长而柔和。它是海鲜，特别是牡蛎和贝类，以及鸡肉和奶油酱的绝佳搭配。

这款中等酒体的葡萄酒已完全成熟，呈现出黑醋栗、蔓越莓、泥土、烟草、雪松和林地气息的和谐融合。它的单宁中带有一丝质朴的气息，在红色浆果的余味中还有微妙的绿色细微差别，对偏爱传统风格的爱好者很有吸引力。就其年份而言，这款酒是成功的，它略微偏向于经典和朴素的风格。鉴于其目前的状态，无需进一步陈酿，现在就可以享用。

这款新近推出的博凯路杜克鲁葡萄酒设计新颖，口感非凡，堪比 1982 年的顶级杜克鲁葡萄酒。这款酒酒体饱满优雅，香气浓郁复杂，带有烟草、雪松、醋栗和湿润森林的气息。口感上，成熟、茂盛的果实和丝滑细腻的单宁层层叠叠，抢尽风头。虽然给葡萄酒一定的通气时间会提升其口感，但即使是快速倒入，也能带来充分的满足感，葡萄酒在杯中不断演化，美不胜收。

"酒体适中、前卫、柔和、经典、花香浓郁，红色水果甜美、清新、多汁，纯度和精致感良好"。- 92/100, Jeff Leve, The Wine Cellar Insider